老话常说“夏补三伏，胜似冬补”。
中医认为，三伏天阳气浮于体表，体内阳气反而偏弱，此时若贪凉过度，易让寒邪入侵，伤了脾胃与肾阳，等到秋冬就容易体弱多病。
很多人不懂吃素如何补阳，其实素食里藏着不少“温阳好手”，今天就给大家推荐6种有医书记载的素食，帮你安稳过伏天。
1. 茴香
茴香气味辛香，是温性食材中的“佼佼者”。《本草述》中提到：“茴香，治脾胃中寒，理气止痛，补命门不足。”
命门是肾阳所在，可见茴香能温补脾肾阳气，驱散体内寒气。
夏天吹空调、吃冰饮，脾胃易受寒，茴香的温性刚好能“暖胃散寒”；其含有的茴香醚有抑菌作用，茴香油能促消化、排湿气，对腹胀、消化不良很友好。
无论是做馅、凉拌还是炒菜，加一把茴香，既能调味又能补阳。
食谱| 尖尖实验室
茴香炒豆腐
-材 料-
茴香100克、北豆腐250克，枸杞5克、姜末3克
盐1小勺、白胡椒粉1茶匙，油适量、鲜蔬粉1茶匙
-做 法-
1.茴香洗净切成碎段。
2. 带上手套将豆腐捏碎抓匀
3. 枸杞用温水浸泡10分钟，姜末切好
4. 起锅热油，加入姜炒出香味
5.加入茴香翻炒至见软
6.加入豆腐翻炒片刻
7.加入少许清水，转小火炖5分钟
8. 煮好加入盐、鲜蔬粉、胡椒粉炒匀，撒上枸杞即可。
2. 生姜
生姜是“厨房里的补阳良药”，《名医别录》记载其“温中止呕，去臭气，通神明”，性温入脾、胃、肺经，三伏天吃再合适不过。
夏天喝冰饮、吃凉菜，易让脾胃阳气受损，生姜能“温脾暖胃”，帮阳气“扎根”；其含的姜辣素能促进血液循环，让身体产生温和热量，驱散寒气。
早上煮杯姜枣茶，或做菜时放几片，悄悄补阳不上火。但容易口干、口腔溃疡的人要少吃。
醋泡姜做法
材 料：
姜，糖，白醋，盐，水
步 骤：
1. 生姜洗净后，用勺子轻轻去皮，切成薄片
2. 在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐，搅拌让糖溶解，大火加热至沸腾
3. 姜片装入容器中，倒入锅中混合物覆盖姜片
4. 将容器密封，常温腌制3~5天后就可以开吃啦
3. 桂圆
桂圆，也叫龙眼。在《本草经疏》中被称为“补阳佳果”，记载其“甘温，补心脾之阳，益气血，安神志”，能补心阳、暖脾阳，性质温和不燥烈。
三伏天出汗多，易“阳气随汗泄”，桂圆既能补阳，又能补气血，适合夏天总觉得累、脸色苍白的人。
桂圆可直接吃、泡水或炖粥，但《本草汇言》说“龙眼助湿生热，痰湿重者忌之”，舌苔厚、痰多的人别多吃。
桂圆银耳莲子汤
-材 料-
银耳50g、桂圆50g，莲子15颗、冰糖适量
-做 法-
1.将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时；
2. 桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用；
3. 银耳泡发开后(舒展开)，冲洗掉杂质，撕成小片；
4.将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水(水稍多一些没问题)，煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行)，即可
4. 红枣
红枣在《神农本草经》中被列为“上品”，称其“甘温，安中养脾，助十二经，补少气”，能补脾胃阳气，是“温和补阳”的代表。
夏天脾胃功能弱，吃不下饭，几颗红枣就能“暖脾开胃”，让脾胃有动力运化食物；
其含的铁和维生素C，还能帮补气血，让阳气有“载体”运行。但《本草备要》提到“红枣滞气助湿”，肚子胀、大便粘的人别多吃。
食谱| yoyo原色
红枣桂圆枸杞汤
-材 料-
红枣 60g、桂圆干 30g 红糖 30g、枸杞 20g
-做 法-
1. 红枣浸泡1小时，清洗干净。
2.枸杞，桂圆干浸泡一会，清洗干净。
3. 将红枣、红糖，水加入汤锅内，
4.电池炉开大火，煮开，转小火，煮25分钟。
5. 加入桂圆、枸杞，煮5分钟即可。
5.核桃
核桃是“坚果里的补阳能手”，《开宝本草》记载其“温肾，润肌，黑须发”，能温补肾阳，尤其适合三伏天肾阳不足、手脚凉的人。
肾是“阳气之根”，夏天吹空调、喝冷饮易伤肾阳，核桃的温性可“缓缓补之”，不燥不烈；
其含的不饱和脂肪酸，还能保护血管，让阳气运行更顺畅。每天吃2-3颗，砸开直接吃或煮粥，比吃零食更养人。
食谱| 花儿的美食厨房
红枣花生核桃露
-材 料-
黄豆 50克、红枣 8颗 核桃 2个、腰果 3个
花生 1小把、小米 20克 胡萝卜 半根
-做 法-
1. 核桃掰成小块，红枣去核洗净，小米、花生洗净备用，黄豆建议提前一晚上浸泡。
2. 放入料理机中，加入500毫升纯净水。
3. 打磨成细腻的糊糊状。
4. 放入锅中，煮5分钟。
5. 加入适量核桃碎和红枣碎，口味更赞哦。
6.花椒
花椒是“调料中的温阳高手”，《神农本草经》记载其“辛温，主风邪气，温中，除寒痹”，能温脾阳、散寒气，夏天用正合适。
夏天吃凉菜、喝冰饮，易让寒气积在肠胃，做菜时放几粒花椒，其辛温之气能“散寒止痛”，还能抑菌，减少闹肚子的风险。但《本草经疏》提醒“花椒性热，阴虚火旺者忌之”，容易上火的人要少吃。
食谱| 教素食
腌脆莴笋
-材 料-
莴笋、小米椒、八角 花椒、香叶、生姜
冰糖、陈醋、酱油
-做 法-
1.将莴笋去皮洗净切成小方条，撒入三四勺盐，搅拌均匀后腌上一夜
2. 将小米椒、生姜切小，放到腌制后晾晒好的莴笋里
3.再倒入碎冰糖，搅拌均匀后，装入干净的消过毒的玻璃罐中
4.接下来熬酱汁，锅中加入200g的清水，倒入一碗酱油200g和陈醋100g
清水、酱油和陈醋的比例大概是2:2:1
5. 再把八角、花椒、香叶一起倒入，煮开后文火熬5分钟左右
6. 待晾凉后倒入玻璃罐中，直到可以没过莴笋，盖上盖子放到阴凉处浸泡
7.腌好的莴笋非常脆爽，可以下饭、佐粥，也可以用来炒菜，很开胃哦！
