俗话说“冷在三九，热在三伏”，不知不觉今天已经进入了中伏了！今年的中伏刚好在大暑之后，所以也就形成了典型的“暑包袱”。不过庆幸的就是，今年的中伏比起往年缩短了十天，属于近10年最短的中伏。

中伏是三伏中最热的一段时间，高温闷热的天气让人倍感虚弱，所以老辈人也常说“中伏无病三分虚”，尤其是中老年人，身体素质本身就比较差，中伏如果稍不注意那么就有些扛不住。

中伏除了防暑降温之外，最重要的还是需要补充营养，其中蛋白质是必不可少的，它可是号称“生命第一元素”，要说补蛋白质，那么最好的方式就是适量吃点肉了，别因为热只是吃素，吃肉可以更高的补充体力，提供抵抗力。

明日入中伏，中老年人别太心疼钱，多吃4种肉，抚阳驱寒，为秋冬打好基础。

一、猪蹄（富含胶原蛋白）

推荐食谱【川味卤猪蹄】

主要食材：猪蹄2个、大葱、生姜、糖色、鹌鹑蛋、啤酒

1、猪蹄处理干净之后剁成小块放入盆中，猪蹄加入食盐，倒入清水，然后浸泡30分钟，这样清洗得干净，也能泡出血水。

2、泡好之后，咱们把猪蹄捞出了，把猪蹄冷水下锅，放入去腥三件套，葱姜料酒，开大火煮开，水开后继续煮上2分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。

3、洗干净后把猪蹄直接放入电饭煲里，倒入鹌鹑蛋和葱姜片，接着倒入一瓶82年的啤酒，啤酒可以让肉烂得更快，还能去腥，再加一些清水和食材刚刚没过食材就行。

4、倒入提前炒好的糖色，加入一包川味麻辣卤料，如果家里没有川味酱料的话，按照这个配方（豆瓣酱、黄豆酱、干红椒、花椒、生抽、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶）将调料搅拌均匀。

5、盖上锅盖选择炖肉模式，再选浓郁，差不多压上40分钟即可。

时间到了，猪蹄也就做好了，刚出锅的猪蹄建议在汤汁里浸泡几个小时，这样更加的入味，

二、大虾（富含蛋白质、矿物质）

推荐食谱【白灼虾】

主要食材：大虾、大蒜、生姜、小葱

1、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。

2、冷水中放入姜片、葱段、料酒，然后大火煮开，差不多煮到锅中冒这种密集的小泡泡时，说明水温刚好。

3、这个时候我们倒入大虾，此时煮出的味道最鲜嫩，大虾一变色，水煮沸腾，大虾就可以捞出摆盘了。

4、小碗里放入葱、姜、蒜末，然后用热油泼出香味，放入生抽、白糖、盐、白水、油搅拌均匀。

5、这样一道简单的白灼虾就做好了，是不是很简单呢？

6、白灼虾用到的虾可以有很多，例如贵一点的黑虎虾、九节虾，也可以用经济实惠的基围虾、大青虾等等，不管用什么虾，最重要的一点就是大虾一定要新鲜，这才是白灼虾好吃的关键。

三、兔肉（低脂肪、高蛋白）

推荐食谱【辣炒兔丁】

主要食材：兔肉、青红椒

1、兔肉清洗干净，然后切丁，然后加盐，淀粉，给它均匀的抓洗，浸泡5分钟，这样兔肉更加干净，肉质还嫩。

2、沥干水份之后，加盐、胡椒粉、淀粉抓匀、食用油锁住水分；

3、锅里倒多多的油，下兔肉炸3-4分钟捞出；

4、下泡椒末，青花椒，姜蒜末、豆瓣酱炒香；4再下兔肉翻炒均匀；

5.倒入青红辣椒圈，大葱圈，加料汁(盐、生抽蚝油、白糖、料酒、少许醋)把辣椒炒断生就可以了！

四、蚕蛹（超高蛋白）

推荐食谱【香辣蚕蛹】

主要食材：青红椒，蚕蛹

1、买回来的蚕蛹，用醋稍微泡一下，清洗干净就行啦，手法要轻哦，鲜蚕蛹很软，容易捏坏

2、准备好葱姜蒜辣椒花椒，平时吃的青辣椒切成段就可以，想要加辣可以加干辣椒壳，加蒜苗会更香。

3、冷油下锅，多放油，刚开始不要炒，拿着锅轻轻晃动，慢慢炸至金黄，再翻炒，翻炒也要轻柔哦，鲜蛹太软容易破 。

4、放葱姜蒜辣椒花椒，加生抽、盐、蚝油、南德、鸡精就可以出锅啦~

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！