西苑科普 | 吃点木瓜促消化
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2025-06-20 11:37:20
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作者：中国中医科学院西苑医院营养科主管营养师 张凡
中医里的木瓜跟水果木瓜不同，其又名宣木瓜，属蔷薇科，而水果木瓜是番木瓜科。宣木瓜归肝、脾经，具有平肝舒筋、和胃化湿等功效。中医常将其蒸熟后切片晒干，用于治疗风湿痹痛、腰膝关节酸痛、暑湿吐泻、消化不良等问题。如改善关节疼痛、肢体酸重等，可配合吴茱萸、牛膝等制成丸药服用；如治脚气，可制成膏外敷或煎水熏洗；如腹泻不止，可与干姜、甘草等同用来止泻。
从营养上看，宣木瓜含有多酚类、黄酮类、皂苷、萜类化合物等活性成分，有抗氧化、抗炎、抑菌、抗肿瘤、镇痛等作用；其中的木瓜蛋白酶能促消化，尤其能促进肉类食物的消化吸收，可缓解腹胀；宣木瓜富含膳食纤维，能有效调节肠道菌群，促进肠道蠕动，预防便秘、调节血糖血脂。根据既往研究，宣木瓜尤其适合消化不良、便秘、免疫力较差的人群食用，但不宜直接吃，其味道很酸且带苦涩感，建议吃前通过盐腌、蜜渍、炖煮等方式处理一下。下面，为大家推荐两个常见搭配。
木瓜炖奶：将宣木瓜洗净后切片，加入适量清水、牛奶（或椰奶）、冰糖炖煮即可，也可根据个人口味添加燕窝、桃胶、银耳等，制成甜品食用，有润燥、改善便秘等功效。
木瓜鲫鱼汤：取鲫鱼1条，煎后加入适量热水、宣木瓜、生姜炖煮1小时，最后用适量盐调味，有健脾利湿的功效。木瓜蛋白酶能帮助分解蛋白质，因此鲫鱼也可替换为排骨等肉类。
需注意，有些人对木瓜蛋白酶敏感，吃完可能会出现口舌发麻、皮疹等过敏反应，因此过敏人群应慎食。▲
来源：生命时报
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