这些年，高尿酸血症患病率越来越高，并且呈现出年轻化趋势，这也使得其成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。

《中国高尿酸血症与痛风诊疗》指南的数据显示，我国高尿酸血症总体患病率为13.3%，也就是说患病人数高达1.77亿人，其中18-35岁的患者比例更是高达60%。

人人都知道，尿酸高要少吃海鲜、少喝啤酒，然而很多人却忽略了一个很关键的成分，并且这个成分在食物中十分常见，几乎绝大多数食物中都能见到这种成分的身影：果糖！

被忽视的果糖，正成为隐形的“尿酸杀手”

果糖对尿酸水平的影响，主要源于两个方面，分别是促进尿酸的生成和减少尿酸的排泄。

通俗点说，就好比蓄水池开源节流，一边不断快速地往池子中放水，另一边又对出水口进行限流，最终导致池子里的水越积越多，水位上升。

详细点来说，就是人体在摄入果糖后，会产生两个反应，其一是人体大量代谢果糖，使得单磷酸腺苷，也就是尿酸的前体物质产生增多，进而导致尿酸生成增多。

其二，则是果糖会使得尿酸的排泄过程受损，从而导致尿酸排泄降低9.8%左右。

一边是尿酸生成过多，另一边又是尿酸排泄减少，尿酸自然而然就会在体内蓄积，并带来一系列问题。

常喝含糖饮料，真的会升高尿酸！

天津医科大学的研究人员就曾在权威医学期刊《营养代谢与心血管疾病》上，发表了一项涉及2.5万人的研究，结果发现，和几乎不喝碳酸饮料的人相比：

每周喝1-3杯碳酸饮料的男性，高尿酸血症风险增加18%；

每周喝≥4杯的男性，风险增加49%；

每周喝≥4杯的女性，风险则直接增加70%。

此外，中山大学孙逸仙纪念医院的一项研究也显示，大量摄入含糖饮料（即每周饮用≥4杯），和男性40岁前痛风早发有显著关系。

国外大规模临床研究也证实，常喝含糖饮料，会增加痛风的发病率。

研究人员对46393名没有患过痛风的男性，跟踪随访12年，发现相比于每月喝含糖饮料少于一份的男性，每月喝含糖饮料超过2份的男性，罹患痛风的风险升高了85%。

这里需要单独提醒的是，橙汁和苹果汁，和痛风的关系最为密切！

明明鲜榨果汁是健康营养的代名词，为何突然间变得和痛风关系密切呢？

这是因为水果在榨汁过程中，一般都会丢失掉大部分纤维，并留下只有浓缩的糖分，相比于直接吃水果，鲜榨果汁反而会使人吸收更多的糖。

就以吃橙子为例，我们平时最多一次性只能吃一两个橙子差不多就感觉吃不下去了。可如果换成橙汁的话，最少要四五个橙子才能榨出一杯橙汁。

一杯橙汁喝下去很容易，结果不仅摄入的热量提高了，同时摄入的果糖也变得更多。所以，鲜榨果汁和痛风关系密切。

为什么含糖饮料会升高尿酸？这是因为含糖饮料中添加的糖，一般是果糖、蔗糖、果葡糖浆和转化糖浆等。除了果糖，其他糖类的代谢产物也都有果糖。

橙汁、苹果汁等100%纯果汁中的主要糖分同样还是果糖，并且还有一些葡萄糖和蔗糖。就算不是100%纯果汁，额外添加的同样大部分还是上面说到的那些糖类。

所以，不管是果汁还是含糖饮料，只要经常喝，就可能为升高尿酸埋下伏笔。

不仅升高尿酸，过量摄入果糖还间接促进肿瘤生长

去年10月28日，《细胞代谢》杂志在线发表的一项研究显示，果糖在不影响肥胖和相关并发症的情况下，会促进结直肠癌的发生和生长。

无独有偶，美国哥伦比亚大学研究人员发表在《自然》杂志上的一项研究，同样证实了此结论。

研究者通过对斑马鱼黑色素瘤模型和小鼠进行实验后发现，果糖可促进肿瘤生长，具体而言，就是其通过肝脏代谢生成的营养物质间接发挥作用。

果糖的3种来源，很多人都不知道

①加工食品

这里主要指的是含有果葡糖浆的加工食品，果葡糖浆的果糖比例最高能够达到90%，而冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、水果罐头和蜜饯等，是果糖的最大来源。

②天然水果

西瓜、苹果、荔枝、龙眼、哈密瓜、葡萄、芒果和猕猴桃等，都是果糖含量较高的水果。

当然，这并不意味着这些水果就不能吃了，只是对于高尿酸血症和痛风患者而言，要严格控制食用量，每次食用这类水果的总量最好不要超过成年女性一个拳头大小的量。

③糖和蜂蜜

常见的绵白糖、白砂糖、冰糖和红糖等食用糖，主要成分虽说是蔗糖，但其在摄入人体进入肠道并经过消化吸收后，可分解成葡萄糖和果糖。而蜂蜜中的果糖含量高达50%，所以痛风和高尿酸血症患者要尽量少吃或不吃。