立夏过后气温上升，逐渐燥热，会伴有潮湿的空气和高温的气候，很容易导致身体心火旺盛，食欲不振。这时最主要的便是清热降火，中医里说“夏日吃苦，胜似进补”，此时，苦瓜就是一种不错的应季食材！

常吃苦瓜好处多

1.

热量低，营养丰富

苦瓜的热量非常低，仅为22kcal/100克，但又富含维生素C、钾元素、膳食纤维等营养素，其中苦瓜的维生素C含量在瓜中堪称“王者”，是黄瓜的6~9倍，比橙子还高。

2.

有助于控糖、减脂

它还含有多种植物活性物质，如苦瓜素、苦瓜皂苷等，能够在一定程度上促进体内脂肪和多糖的分解、排出。

3.

降火

从中医的角度来说，苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，很适合天气热的时候食用，甚至有“降火第一瓜”的美誉。

挑苦瓜，去苦味，有妙招

挑选苦瓜

在菜场挑选苦瓜的时候，会遇到颜色深浅不同的瓜。一般来说：

● 颜色翠绿的通常比较新鲜，颜色发黄的通常已经熟透了；

●表面纹路越多、越密，苦味就越浓厚；

● 表面颗粒大而饱满的，肉质通常较厚，口感相对更好。

去苦妙招

① 开水中加入少许盐和白糖，焯水，捞出后入冰水，快进快出，反复两次，可以有效去除苦味；

② 把食材带苦味的部分去除干净；

③ 用其它口味的调料找到苦味平衡点。

苦瓜虽好，也非人人适宜

首先孕妇、脾胃虚寒者或大便溏稀者慎用，《滇南本草》中写道，“脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。”

其次，骨病食苦不宜多。中医认为，苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以苦走骨，骨得苦则阴更盛，表现为骨重而行动不便。因此，骨病患者不宜过多食苦。

当然，普通人吃苦瓜也要适量，以免寒凉伤及脾胃。针对苦瓜的药用，则应在辨证论治的医嘱下使用。

夏季炎热，难免出现食欲不佳，胃口不好的情况。适当吃点苦味食物，有助于生津开胃，除烦热，促消化。

来源：养生中国、南昌大学第二附属医院