秋季养生食谱之煎蛋白菜虾仁汤，是一道美味又营养的佳肴。

先将鸡蛋打散煎成薄蛋皮，切成丝备用。锅中加水烧开，放入洗净的白菜叶稍煮片刻，捞出沥干。接着把虾仁放入锅中焯水至变色，捞出沥干。然后在锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入白菜、虾仁，煮至虾仁熟透。最后倒入煎好的蛋皮丝，加盐、鸡精、胡椒粉等调味，煮至汤汁浓稠即可。

这道汤色泽鲜艳，蛋皮丝金黄，白菜翠绿，虾仁鲜嫩。白菜富含维生素和膳食纤维，有助于清热除烦、通利肠胃；虾仁则是优质蛋白质的来源，对身体有益；鸡蛋则提供了丰富的营养。秋季食用此汤，既能补充营养，又能清热润燥，是秋季养生的佳品。让我们在秋季品尝这道美味的煎蛋白菜虾仁汤，感受大自然的馈赠。

　　秋季养生食谱之煎蛋白菜虾仁汤

　　炎热的天气可能很多人都想不到现在已经是立秋时节，立秋是夏季与秋季的过渡季节，告诉我们炎热的夏季就要过去，即将迎来凉爽的秋季。

　　秋季天气比较干燥，身体会出现一些不适，比如口干、皮肤干、咳嗽等等，这个时候，我们要及时调整生活习惯，合理安排饮食，由于入秋后昼夜温差变大，我们也要随着气温来增减衣物，做好保暖工作避免生病。

　　从养生的角度来讲，秋季是丰收的季节，同样也是进补的最佳时节。人们都说“苦夏”，夏天很多人体重会减轻，体力精力会下降，那么，到了秋天就是把这些体力精力补回来的时候。但是我们要注意，秋季进补也要遵循循循渐进的原则，开开始不能吃大补的东西，要先清补。煲汤喝是秋季养生最好的方法之一，那么，今天就为大家介绍一款秋季养生食谱——煎蛋白菜虾仁汤，下面我们来看看具体的做法及食疗功效。

　　煎蛋白菜虾仁汤

　　食材：鸡蛋2个，白菜心、番茄各100克，菠菜50克，鲜虾仁5只，葱丝、姜丝适量

　　调味料：盐1小匙，化猪油2小匙

　　做法：

　　1、食材洗净（虾仁要去沙肠），鸡蛋打散，白菜心切块，番茄切片；

　　2、锅放水烧沸，放虾仁烫熟，菠菜也烫一烫，切段；

　　3、猪油倒锅烧热，倒入鸡蛋煎炒一会后，加水，煮开，放菠菜、番茄；

　　4、再次煮开后捞出菠菜和番茄，连同虾仁一起放碗里垫底，然后倒入汤，撒上葱丝、姜丝即可食用。

　　食疗功效：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的维生素，秋季空气干燥，皮肤容易受伤，多吃白菜可以护肤养颜。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)