黄豆是一种营养丰富的食材，经常食用有诸多好处。

其一，富含优质蛋白质，能帮助维持身体组织的生长和修复，增强体力。其二，富含异黄酮，具有类似雌激素的作用，有助于调节女性内分泌，缓解更年期症状。其三，富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，改善肠道环境。其四，黄豆中的卵磷脂能降低胆固醇，对心血管健康有益，有助于预防心血管疾病。其五，富含多种维生素和矿物质，如维生素 E、B 族等，能滋养肌肤，延缓衰老。其六，可补充钙质，对于预防骨质疏松有一定作用。其七，能提高饱腹感，有助于控制体重，避免过度进食。其八，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少细胞损伤。其九，对肝脏有保护作用，能促进肝细胞的再生和修复。其十，黄豆发酵后制成的豆制品，如豆腐等，更易于人体吸收和利用。总之，经常吃黄豆对身体健康大有裨益。

　　提升免疫

　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　让头脑聪明

　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

　　强健器官

　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　　提高精力

　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　美白护肤

　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。