芝麻菜是一种味道独特的蔬菜，以下为你介绍两种常见的做法。

凉拌芝麻菜：将新鲜的芝麻菜洗净，沥干水分后放入盘中。准备蒜末、小米辣、生抽、醋、盐、糖、香油等调料，将蒜末和小米辣放入碗中，加入适量生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀制成料汁。把料汁淋在芝麻菜上，轻轻搅拌，使芝麻菜充分裹上料汁，即可享用。这道凉拌芝麻菜口感清爽，蒜香浓郁，能很好地保留芝麻菜的原汁原味。

芝麻菜煎蛋：把芝麻菜切碎放入碗中，打入几个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅中倒入少许油，烧热后倒入鸡蛋液，待底部凝固后轻轻翻面，煎至两面金黄。出锅后切成小块，即可食用。这道芝麻菜煎蛋，鸡蛋嫩滑，芝麻菜的清香与鸡蛋的味道完美融合，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。

　　芝麻菜的做法

　　芝麻菜怎么做好吃呢？其实清炒芝麻菜就是个不错的选择，下面我们就一起来学习下清炒芝麻菜的做法。

　　材料：芝麻菜、蒜、食用油、食盐、孜然。

　　做法：1.蒜瓣切片；

　　2.热锅凉油，下蒜片爆香；

　　3.芝麻菜放入后迅速翻炒；

　　4.出锅前和盐一起放少许孜然颗粒。

　　除了清炒芝麻菜以外，芝麻菜还可以用来做成沙拉食用哦。

　　材料：芝麻菜、烟熏培根、榛子、洋葱、柠檬、苹果醋、芥末酱、橄榄油、盐、胡椒粉。

　　做法：1.芝麻菜洗净滴干水，洋葱切碎；

　　2.用1汤匙橄榄油爆香1/2个洋葱碎，加入烟熏培根，炒熟关火放凉备用；

　　3.把榛子放微波炉里转50秒，取出等温度稍降，用手搓掉表皮；用刀把榛子压碎备用；

　　4.把剩下的半个洋葱碎放碗里，倒入2汤匙橄榄油，挤进半个柠檬的汁，加一茶匙的芥末酱，适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁；

　　5.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起，吃的时候再倒入沙拉调味汁，搅拌均匀即可。

　　芝麻菜的功效与作用

　　了解了芝麻菜的做法以后，我们就来看看吃芝麻菜的功效与作用都有哪些。芝麻菜，为十字花科芝麻菜属一年生植物，植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。

　　芝麻菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。

　　在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌功效，可促进细胞活性。芝麻菜有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频，芝麻菜中药称之为“金堂葶苈”。

　　芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。中医还认为芝麻菜能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。

　　文中小编给大家盘点了2种芝麻菜的做法，除了上文提到的功效与作用以外，芝麻菜的营养价值也是很高的，所以生活中我们可以适当吃一些芝麻菜来保健养生。