菊花脑是一种美味且营养丰富的食材，以下是几种菊花脑的做法：

菊花脑蛋汤：将菊花脑洗净，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入菊花脑煮几分钟，倒入鸡蛋液搅拌均匀，加盐等调味即可。此汤清淡爽口，菊花脑的清香与鸡蛋的嫩滑完美结合。

菊花脑炒肉丝：把菊花脑切段，猪肉切丝并用盐、料酒等腌制。锅中热油，放入肉丝煸炒至变色，加入菊花脑继续翻炒，加少许生抽提味，快熟时撒上蒜末，出锅前滴几滴香油，味道鲜香。

菊花脑拌豆腐：豆腐切成小块焯水后沥干，菊花脑洗净切碎。将两者放入碗中，加入适量生抽、醋、蒜末、香油等拌匀，豆腐的细腻与菊花脑的清爽相得益彰，是夏日清爽凉菜的不错选择。

这些做法都能充分展现菊花脑的独特风味，无论是汤品的温暖滋补，还是炒菜的鲜香可口，亦或是凉拌的清爽开胃，都能让你品尝到菊花脑的美味。

　　菊花脑的做法

　　一、菊花脑香菇蛋汤

　　材料：菊花脑、香菇、鸡蛋、食盐、葱、姜、胡椒粉、食用油。

　　做法：1、菊花脑洗净，香菇洗净，鸡蛋打散备用；

　　2、锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用；

　　3、炒锅倒油爆香葱、姜，倒入香菇丁翻炒；

　　4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开；

　　5、加入盐和胡椒粉调味；

　　6、放入焯烫过的菊花脑，煮开后淋入蛋液煮熟即可。

　　二、菊花脑银鱼蛋汤

　　材料：菊花脑、银鱼干、鸡蛋、食盐、味精。

　　做法：1、菊花脑洗净撕碎，鸡蛋打散备用；

　　2、煮一锅清水，水开后倒入菊花脑；

　　3、倒入打散的蛋液，放进银鱼干；

　　4、煮开后加食盐、味精调味即可。

　　三、清炒菊花脑

　　材料：菊花脑、食盐、食用油。

　　做法：1、菊花脑洗净切断；

　　2、热锅热油，放进菊花菜快速翻炒即可，起锅前放食盐调味。

　　四、菊花脑炒玉米笋

　　材料：菊花脑、玉米笋、食盐、鸡精、水淀粉。

　　做法：1、菊花菜洗净，玉米笋斜切一下备用；

　　2、锅内放少许油放入菊花菜、玉米笋煸炒；

　　3、起锅前加盐、鸡精，拿水淀粉勾薄芡出锅。

　　五、泡椒菊花脑

　　材料：菊花脑、泡椒、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉。

　　做法：1、菊花菜洗净，去蒂，沥干待用；

　　2、泡椒入热油锅煸香；

　　3、倒入菊花菜大火爆炒至香；

　　4、放进食盐、胡椒粉以及鸡精继续翻炒至熟即可。

　　文中小编已经给大家盘点了5种菊花脑的做法，菊花脑的功效与作用有很多，所以生活中我们可以多吃一点菊花脑来保健身体哦。