春季气候多变，稍不注意就容易上火，此时多吃一些清火食物就显得尤为重要。

比如绿豆，它性凉，能清热解毒，消暑利水，是春季清火的佳品。苦瓜富含维生素 C 和多种矿物质，具有清热祛暑、明目解毒的功效。芹菜性凉，能平肝清热、祛风利湿，对肝火上升引起的头痛、头晕等症状有很好的缓解作用。莲藕具有清热生津、凉血散瘀的作用，生吃可清热润肺，熟吃能健脾开胃。百合性微寒，有润肺止咳、清心安神的效果。雪梨能生津润燥、清热化痰，对于春季干燥引起的咳嗽等症状有很好的治疗作用。此外，还有黄瓜、马齿苋等也都是春季清火的好食物。在春季，不妨多吃这些清火食物，让身体保持清爽健康。

　　春天万物复苏，人体内的阳气也在蠢蠢欲动，一不小心就会“上火”。

　　一、芽类蔬菜篇

　　春季气候干燥，容易上火，而刚刚萌出的芽菜水分丰富，脆嫩可口，具有清热利水的功效，非常适合春季食用。

　　1、香椿芽清热解毒

　　香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。

　　香椿吃法也很多，可以凉拌、入汤、腌制等，如凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等，别具风味。

　　2、春笋芽调理肠胃

　　春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必需元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。

　　春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。

　　3、豆芽营养美容

　　豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食品。

　　其他微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改善春季多发的维生素B2缺乏症，适当食用有助于预防口角发炎。

　　黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。

　　4、蒜苗杀菌防病

　　蒜苗、韭苗等苗类对于人体阳气生发很有好处，是春季养生佳品。

　　蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。口味较辛辣，因此具有消除积食、杀菌健脾的功效，尤其能有效预防春季流感、肠胃炎、食欲不振等问题。

　　蒜苗的烹制方法可凉拌、清炒，比较推荐的常见菜肴有蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗烧豆腐等。

　　二、花类茶饮篇

　　春天里人们容易上火，会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。此时饮用一些花茶，能够有效地给呼吸道“清火”，非常利于春季养生。

　　1、金银花消炎清火

　　金银花号称“药铺小神仙”，具有清热解毒、抗菌消炎等功效，尤其对很多春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。

　　经常喝金银花饮，不仅能够清新口气，还能轻身延年。

　　推荐“金银甘草清咽茶”：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克，加入适量沸水冲泡，可以润肺利咽，缓解咽喉疼痛。

　　2、桃花美容养颜

　　桃花有助疏通经络、改善血液循环，促进皮肤营养供给，滋润皮肤，非常适合女性饮用。

　　推荐一款“桃花红糖饮”：取桃花干3克，红糖10克，加温水200毫升左右，能够养血活血。

　　但桃花的活血作用较强，孕妇和月经量过多的女性不建议食用，便稀者也不适宜。

　　3、玫瑰花疏肝解郁

　　玫瑰能调理肝气，而春天气候干燥，最易肝气郁结。玫瑰中富含维生素C，可以抗氧化，改善皮肤老化，还可制作各类茶点，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰饼等。

　　推荐一款“蜂蜜玫瑰花茶饮”：取玫瑰干3朵，蜂蜜1~2勺，加枸杞5克，可以滋肝养颜，理气静心。但和桃花一样，经期不建议喝。

　　4、茉莉花芳香醒脑

　　茉莉花茶具有去寒邪、理气郁的功效，是春茶饮品中的“座上宾”。茉莉花含有儿茶素、维生素C、茶多酚、芳香油等多种化合物。

　　茉莉口感清香，能够提神醒脑，非常适合春季感觉困乏的人群饮用。

　　不妨来一款“茉莉花柠檬茶”：取柠檬半个，挤出汁液，茉莉花干3～5克，加入热水冲泡。这款茶饮能够消除头脑晕胀感，祛除体内湿气，保湿抗衰老。