补血益气乌鸡汤做法大全：

首先准备食材，乌鸡一只、红枣适量、枸杞少许、当归几片、党参几根、桂圆几颗、生姜一块。将乌鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片，焯水后捞出沥干。

接着把所有食材放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 至 2 小时左右，直至鸡肉软烂入味。期间可适时搅拌一下，让汤汁更均匀。

小火慢炖过程中，能让各种食材的营养充分融合在汤里，红枣的香甜、枸杞的红润、当归的活血、党参的益气、桂圆的滋补以及乌鸡的鲜美相互交织，散发出浓郁的香气。

待汤炖好后，根据个人口味可适当调味，无需加过多调料，以免掩盖食材本身的味道。一碗热气腾腾的补血益气乌鸡汤就做好了，色泽红亮，味道醇厚，喝上一口，暖身又暖心，能有效补充气血，滋养身体，是秋冬季节的滋补佳品。

　　补血益气乌鸡汤的做法大全

　　1、乌鸡白凤煲

　　材料：白凤尾菇50克，乌骨鸡一只。

　　调味料：胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段。

　　做法：乌鸡洗净后切块，放沸水汆烫片刻，捞出，洗净沥干。将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里，用大火烧开，煮沸后盖上盖子，小火焖上40分钟，然后加入白凤尾菇、味精和盐，继续烧5分钟，撒胡椒粉即可。

　　功效：能够调经止带、滋补气血，适合女性进补的食谱。

　　2、芝麻乌鸡煲

　　材料：乌鸡1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核红枣7个。姜片、黄酒、盐适量。

　　做法：红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净，乌鸡内脏不用，黑芝麻用小火炒香。取砂锅，加入姜片、黄酒、适量清水，大火煮沸，再加入乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火炖3小时，加盐调味即可食用。

　　功效：补血益气，滋补肝肾，外感发热者不适宜服用。

　　3、天麻乌鸡汤

　　材料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

　　做法：天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。乌鸡洗净切成大块，氽水。取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时。加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

　　功效：天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病。天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。

　　4、田七乌鸡汤

　　原料：乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。

　　做法：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补血益气，神采再现。

　　5、枸杞红枣乌鸡汤

　　原料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

　　做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

　　6、双菇乌鸡汤

　　原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。

　　做法：整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。

　　7、黄芪银杏乌鸡汤

　　原料：黄芪2克，银杏5克，乌鸡180克、盐、葱、姜、料酒适量。

　　制作方法：将乌鸡斩块后，在沸水中焯一下，将水倒掉。将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个小时，熟后加入盐稍煮即可。

　　功效：益气补血、润发养发。