扫帚菜是一种常见的野菜，而粉蒸扫帚菜更是一道美味佳肴。

制作粉蒸扫帚菜时，首先将新鲜的扫帚菜洗净，去掉根部和老叶，切成适当的小段。然后准备米粉，将米粉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，使米粉充分吸收调料的味道。接着将切好的扫帚菜放入米粉中，均匀地裹上米粉，确保每一片扫帚菜都沾上米粉。

将裹好米粉的扫帚菜放入蒸锅中，用旺火蒸熟，大约需要 15 - 20 分钟。蒸熟后，打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。将蒸好的扫帚菜取出，放在盘中，撒上一些葱花和芝麻，增添色彩和香味。

粉蒸扫帚菜口感软糯，米粉的香气与扫帚菜的清香相互融合，味道十分鲜美。它不仅是一道美味的家常菜，还具有一定的营养价值，是春季餐桌上的一道佳品。

　　扫帚菜如何做好吃

　　粉蒸扫帚菜

　　材料：新鲜扫帚菜、面粉、芝麻、花生适量。

　　做法：1、扫帚菜浸泡清洗干净；

　　2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水；

　　3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉；

　　4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉；

　　5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上；

　　6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可；

　　7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味；

　　8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

　　凉拌扫帚菜

　　材料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。

　　做法：1、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干；

　　2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用；

　　3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀；

　　4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。

　　扫帚菜蘸酱吃

　　材料：扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐。

　　做法： 1、洗干净扫帚菜；

　　2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油，水开后倒入扫帚菜和枸杞子，焯一下；

　　3、变色后捞出放凉开水里降温；

　　4、装入饮料瓶底按一下，倒扣在盘子里；

　　5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。

　　扫帚菜的功效与作用

　　营养成分

　　扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。

　　作用功效

　　扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。

　　药用价值

　　1、用于治膀胱湿热，小便不利：与木通、瞿麦、冬葵子等同用，如地肤子汤。（《济生方》）

　　2、用于雷头风肿，不省人事：落帚子同生姜研烂，热冲酒服，取汗即愈。（《圣济总录》）

　　3、用于血痢不止：地肤子五两，地榆、黄芩各一两，为末。每服方寸匕，温水调下。（《圣惠方》）

　　文中小编给大家整理了扫帚菜的3种做法，此外，常吃扫帚菜还有治疗膀胱湿热、血痢不止的功效，所以生活中我们可以适当的服用一些扫帚菜，这样做对身体也有不少好处。》》推荐阅读：孕妇能吃扫帚菜吗