“一谷补一脏，中医告诉你五谷怎样吃最养生”。在中医理论中，不同的谷物对人体的脏腑有着独特的滋养作用。

比如，小米善补脾胃，煮粥时可加入红枣、山药等，能增强脾胃功能，让脾胃更健康。大米能滋养肺脏，可与百合、银耳一同蒸煮，润肺效果显著。

小麦可补心气，做成面食时搭配一些坚果，如核桃、杏仁，既能养心又能增加口感的丰富度。

黄豆对肾脏有益，可磨成豆浆饮用，也可与排骨等搭配炖汤，补肾之力更甚。

燕麦能补肝脏，冲泡燕麦片时加入枸杞，养肝明目功效更佳。

通过合理搭配和食用这些五谷，遵循“一谷补一脏”的原则，能让我们的身体从五谷中汲取养分，达到调养脏腑、养生保健的目的，使我们的身体更加健康、充满活力。

　　除了大米白面，五谷杂粮是最好的谷物食物，也是最便宜的能量来源，而且它们比大米白面保留了更多的营养成分。谷类作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。

　　一、大豆重养肾

　　大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

　　做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

　　二、大米重润肺

　　大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

　　做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

　　三、小米重养脾

　　小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

　　做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

　　四、小麦重养心

　　小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

　　做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

　　五、高粱重养肝

　　高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

　　做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。