泥鳅山药汤是一道极具养生功效的贫血调理食谱。

泥鳅肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和多种微量元素，尤其铁元素含量较为丰富，能有效改善贫血状况。山药则健脾益胃，可促进营养的吸收。

制作时，先将泥鳅处理干净，放入热油锅中煎至微黄，再加入适量清水炖煮。待汤汁渐浓，放入切成段的山药，继续炖煮至山药软烂。此过程中，泥鳅的鲜美与山药的清香相互交融，汤味醇厚。

一碗泥鳅山药汤，色泽金黄，散发着诱人的香气。饮用后，不仅能补充身体所需的营养，增强体质，还能改善贫血带来的乏力、头晕等症状。尤其适合贫血患者以及需要调养身体的人群。在日常养生中，不妨常为自己或家人烹制这道美味又营养的泥鳅山药汤，让健康常伴左右。

　　贫血是女性常见的，贫血不仅会导致头晕、乏力、消瘦，还会影响到人体内脏各个器官的健康。贫血最常见的就是缺铁性贫血，缺铁性贫血会使人食欲减退、疲乏无力、免疫力低下等症状，严重的话可能还会影响到人的劳动能力。

　　缺铁性贫血虽然危害比较的大，但我们也是可以从饮食上采取措施，多吃一些含铁量比较多的食物，这样能有效的预防缺铁性贫血造成的危害。下面就为大家推荐一款贫血的养生食谱，这道食谱叫泥鳅山药汤，一起来看看这道食谱的做法及食疗功效。

　　泥鳅山药汤的做法：

　　1、食材：泥鳅5条、山药100克左右、豆腐250克左右、生姜。

　　2、调味料：料酒、盐、味精。

　　3、做法：

　　a、现在泥鳅宰杀，去掉内脏，洗干净后，沥干;

　　b、山药洗干净后，切条，放入开水中汆烫一下，备用;豆腐切成小块;

　　c、起锅，热油，把泥鳅放入煎，煎至微黄色，这个时候放入适量的生姜、料酒，然后用小火煲，煲10分钟左右;

　　d、然后将山药和豆腐一起放入鱼锅中，在放入适量的清水，煮30分钟左右，最后放入适量的盐及味精调味一下，搅均匀后，即可出锅。

　　这样，我们这道贫血的养生食谱就完成了。专家认为要防治贫血，那么在补充营养的同时，还要提高身体对营养物质的吸收能力。而这道食谱中的泥鳅就含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素C、维生素A，还有多种微量元素。因此，这道食谱营养丰富，可被人体大量的吸收，因此对于贫血患者来说，是非常适合。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)