冬季的 10 大养生菜，各有其独特功效。其一，萝卜，性凉味甘，能清热生津、下气宽中，尤其适合冬季干燥时食用。其二，白菜，富含维生素 C 和膳食纤维，可增强免疫力，清炒或做炖菜都很美味。其三，山药，健脾益胃，可炒可蒸，能补充冬季消耗的能量。其四，冬笋，味甘性寒，具有滋阴润燥、清热化痰的作用，可与肉类搭配烹饪。其五，香菇，能提高机体免疫力，炖鸡或炒菜都不错。其六，菠菜，富含铁元素，可补血养血，清炒或做汤皆可。其七，芹菜，清热平肝，凉拌或清炒都很爽口。其八，莲藕，生熟皆可，具有健脾开胃、益血生肌的功效。其九，银耳，滋阴润肺，可炖成甜品。其十，百合，宁心安神，煮粥或煲汤都能起到养生作用。这些养生菜在冬季为我们的身体提供了丰富的营养，让我们在寒冷的季节也能保持健康。

　　包心菜

　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

　　小白菜

　　中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

　　芋头

　　芋头富含淀粉，营养丰富。每100 克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　莴笋

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

　　莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。

　　芹菜

　　中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香。