冬季滋补药膳——南瓜炖牛肉，是一道温暖又美味的佳肴。

在寒冷的冬季，南瓜与牛肉的搭配相得益彰。南瓜色泽橙黄，形状圆润，富含维生素 A、C 等营养成分，具有润肺止咳、健脾养胃的功效。牛肉则肉质鲜嫩，富含蛋白质、铁等营养元素，能补充体力、增强免疫力。

炖煮过程中，南瓜的香甜与牛肉的醇厚相互交融。南瓜的软糯让每一口都饱含着浓郁的滋味，牛肉的鲜香则在口腔中蔓延开来，两者的结合既满足了味蕾的享受，又给身体带来了滋补的功效。

这道南瓜炖牛肉，无论是家人团聚时的餐桌主角，还是冬日里为自己精心烹制的美食，都能让人在品尝的同时感受到冬季的温暖与滋养。它就像一份贴心的呵护，让我们在寒冷的季节里也能拥有健康与美味。

　　主料调料：牛肉200克、南瓜400克、盐3克、味精2克、料酒5克。

　　烹饪步骤：首先，将牛肉洗净，切块，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火烧开，文火炖1小时。然后南瓜去瓤、去皮，洗净切块。最后将炖过的牛肉块与南瓜块放到沙锅中，倒入牛肉汤，再加适量清水，文火煮半小时，加入调味料即可。

　　食疗功效：南瓜味甘，性温，牛肉味甘，性平。南瓜含有丰富的胡萝卜素，常食有助于提高人体免疫力，还可预防感冒和防止近视。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。将南瓜与牛肉炖汤食用，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果，用于脾气虚、营养不良、腰膝酸软等症。