玉米作为一种常见的食材，具有诸多防病的养生保健作用。其一，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，减少肠道疾病发生。其二，含有丰富的维生素 E，具有抗氧化作用，可延缓细胞衰老，降低心血管疾病风险。其三，富含镁，有助于调节血压，预防高血压。其四，玉米中的谷胱甘肽能增强肝脏解毒功能，减轻肝脏负担，对肝脏疾病有一定预防效果。其五，玉米黄素可保护眼睛视网膜，预防眼部疾病。其六，能提供稳定的碳水化合物，维持血糖稳定，利于糖尿病的控制。其七，含有多种矿物质，如硒等，能提高机体免疫力，对抗病菌。其八，有助于改善睡眠质量，缓解焦虑情绪。其九，对呼吸道有一定滋润作用，可减少呼吸道疾病。其十，适量食用能增加饱腹感，控制食欲，有助于预防肥胖及相关疾病。总之，玉米在防病养生方面发挥着重要作用。

　　健脾益胃

　　玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

　　防止便秘、动脉硬化

　　玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。