大蒜具有诸多防治疾病的功效。其一，抗菌消炎，能有效抑制和杀灭多种病菌，如大肠杆菌等，对呼吸道感染等有一定预防作用。其二，抗病毒，可抵御流感病毒等，降低感染风险，减轻感冒症状。其三，降血压，有助于扩张血管，调节血压水平，对高血压患者有辅助治疗效果。其四，降低血脂，能促进脂肪代谢，减少胆固醇在血管中的堆积，预防心血管疾病。其五，增强免疫力，富含的营养成分可刺激免疫系统，提高机体抵抗力，抵御疾病侵袭。其六，抗血栓，能抑制血小板聚集，减少血栓形成，对预防心脑血管疾病意义重大。其七，抑制肿瘤细胞生长，虽不能直接抗癌，但能增强机体对肿瘤的抵抗力，在一定程度上发挥防癌作用。总之，大蒜在疾病防治方面功效显著，是一种值得推崇的天然保健食材。

　　1、防治肿瘤和癌症

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　2、降低血糖，预防糖尿病

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　3、保护肝功能

　　大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。