冬季莲藕滋补，有以下三大做法。其一，莲藕排骨汤，将莲藕洗净切块，排骨焯水后与莲藕一同放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒等，慢火炖煮数小时，直至莲藕软烂、排骨入味。此汤味道鲜美，莲藕的清甜与排骨的鲜香相得益彰，能健脾开胃、滋阴润燥，尤其适合冬季食用，可增强人体免疫力。其二，莲藕糯米粥，把糯米浸泡后与莲藕一起煮粥，可适当添加红枣、冰糖等。煮至粥浓稠时，口感软糯，香甜可口。此粥具有健脾益胃、补血养血的功效，能为身体补充能量，在寒冷的冬季给人温暖的感觉。其三，凉拌莲藕，把莲藕去皮切成薄片，放入开水中焯熟，捞出过凉水后沥干，加入醋、生抽、蒜末、香油、辣椒油等调料拌匀。凉拌莲藕清脆爽口，具有清热生津、凉血止血的作用，是冬季餐桌上的一道清爽小菜。

　　莲藕可以让脾胃更健康。中医认为，生藕可消淤凉血、清烦热、止呕渴，而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。

　　藕的3大滋补做法：

　　补肾养血 滋阴润燥 ——莲藕排骨汤

　　材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块

　　做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节， 莲藕刮皮切块洗净，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟， 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。