有三类人吃姜最有危害。其一，阴虚体质的人。这类人本身就阴液相对不足，体内呈燥热之态，而姜性温热，食用后会加重体内的燥热之气，导致口干、咽痛、便秘等症状加剧，甚至可能引发上火等问题，对身体健康极为不利。其二，内热较重者。他们体内本就有较多的热邪，如经常出现口干口苦、烦躁易怒、尿黄等症状，再吃姜无异于火上浇油，会进一步扰乱体内的阴阳平衡，引发各种不适，如头晕、目赤等。其三，患有痔疮等出血性疾病的人。姜有一定的活血化瘀作用，食用后可能会导致出血症状加重，不利于病情的恢复，甚至可能引发更严重的后果。所以，这三类人在日常饮食中应尽量避免或减少食用姜，以免对身体造成不必要的伤害。

 　　肝炎病人

　　一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

　　阴虚体质的人

　　阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

　　提醒：另外有的人常常说"烂姜不烂味"，用烂姜来做调料，这是不对的，姜腐烂后会产生有毒物质黄樟素，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。

　　脱发者用姜要注意

　　很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的"热病用凉药"原则是相冲突的，所以尽量少用。