在抗癌的领域中，有七种蔬菜尤为常见且功效显著。西兰花，其富含的萝卜硫素能激活人体抗癌蛋白，对多种癌症有预防和抑制作用。胡萝卜，含有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素 A，增强机体免疫力，有助于对抗癌细胞。菠菜，富含维生素 C、E 等抗氧化剂，能减少自由基对细胞的损伤，降低癌症发生风险。芦笋，含有多种生物活性成分，如芦丁等，具有抗氧化、抗炎等作用，对癌细胞生长有一定抑制。红薯，富含膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，减少肠道致癌物的停留时间。洋葱，含有硫化物等成分，具有抗菌、抗病毒和抗癌特性。香菇，含有多糖等物质，能增强人体免疫功能，对多种肿瘤有辅助治疗作用。这些常见的抗癌蔬菜，是我们日常饮食中不可或缺的健康伙伴，常吃它们，为我们的身体筑起一道抗癌的防线。

 　　1、麦麸：

　　即小麦磨粉时脱下的种皮，是小麦主要营养成分的“仓库”，含有B族维生素，硒、镁等矿物质及纤维素，是最好的防癌食物纤维，在西方已有不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。