不宜喝绿豆汤人群主要有以下几类。体质虚寒者，如四肢冰凉、畏寒怕冷、大便稀溏等，因为绿豆性凉，会加重虚寒症状，可能导致腹痛、腹泻等不适。体质虚弱的老人和儿童，肠胃功能相对较弱，过量饮用绿豆汤可能会刺激肠胃，引起消化不良等问题。正在服用各类药物的人，绿豆可能会与某些药物发生反应，影响药效，所以在服药期间不宜大量喝绿豆汤。

煮绿豆的窍门如下：要先将绿豆洗净，浸泡一段时间，这样能让绿豆更容易煮烂，一般浸泡 3 - 4 小时为宜。煮的时候加少量的食用碱，能加快绿豆的软化速度，但不宜加太多，以免影响绿豆汤的口感和营养价值。煮的过程中要勤搅拌，避免绿豆粘锅煮糊。煮好后不要马上打开锅盖，让绿豆汤在锅内焖一会儿，这样能使绿豆汤的口感更加细腻醇厚。

 　　绿豆，具有清热解毒的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。所以大家平时就非常喜欢喝绿豆汤。但是有些人不宜喝绿豆汤，大家了解吗?

　　不宜喝绿豆汤的人群：

　　1.属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

　　2.老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

　　3.正在服用各类药物的人。

　　绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

　　我们都知道绿豆很难煮，那么煮绿豆汤有什么窍门呢?99健康网的小编教大家煮绿豆汤的五个窍门。

　　煮绿豆汤的窍门：

　　方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

　　方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

　　小编提醒：绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。