夏季天气炎热，人们常常感到食欲不振，此时选择合适的食物来消暑开胃就显得尤为重要。

绿豆是夏季消暑的佳品，它具有清热解毒、消暑利水的功效。将绿豆煮成绿豆汤，清爽可口，能有效缓解炎热带来的燥热感，还能促进新陈代谢，帮助排出体内毒素。

西瓜也是夏季消暑的利器，其含水量高，味甘性凉，能清热解暑、止渴利尿。切上一块冰镇西瓜，咬上一口，那清凉的滋味瞬间传遍全身，让人暑意全消。

酸梅则能开胃生津，在炎热的夏季，人们容易脾胃失调，胃口不佳，而酸梅能刺激唾液分泌，增进食欲。可以自制酸梅汤，将酸梅、冰糖等煮成汤，酸甜可口，是夏季开胃的好选择。

此外，黄瓜、冬瓜等蔬菜也具有清热消暑的作用，清淡爽口的凉拌黄瓜和冬瓜汤，都是夏季消暑开胃的美味佳肴。总之，在夏季选择这些食物，既能消暑又能开胃，让人们在炎热的季节里也能保持良好的食欲和舒适的状态。

　　开胃消食

　　大当家：西红柿

　　关键词：有机酸

　　许多水果可以开胃消食，在于所含的各种有机酸，如从水果中提取的果酸，就是存在于众多水果或酸奶的有效成份，包括葡萄酸、苹果酸、柑橘酸、乳酸等。

　　西红柿则备受推崇，而今亦蔬亦果，所含的苹果酸、柠檬酸等，可以增加胃液酸度，调整胃肠功能，对胃热口渴、食欲不振有辅助食疗作用，也可以降低胆固醇的含量，食用应生熟搭配。猕猴桃也有消渴健胃的功效，《本草纲目》称：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名”。

　　而芒果可以生津止呕，晕车晕船，胸口翳闷，效用就如酸话梅，具有同样功效的还有柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝等。

　　提神醒脑

　　大当家：苦瓜

　　关键词：生物碱

　　茶、可可、咖啡等可以提神醒脑、解热除烦，使人感到舒适轻松，因为它们含有茶碱、可可碱、咖啡因、胆碱等生物碱，抗菌消炎，还可以消除疲劳等。

　　有的人受不了这些太刺激的饮品，尤其是不提倡未成年人饮用，但可以食用含有这些生物碱的苦味蔬菜，如有“君子菜”之称的苦瓜，“不传己苦与他物”，“有君子之德，有君子之功”，苦瓜含有苦瓜甙、奎宁和苦味素以及微量元素等，具有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　天然的苦味食物很多，大多数野菜都有苦味，吃“苦”并不难，如芹菜、莴笋、生菜、苦菊、马齿苋、葫芦、萝卜叶、苔菜等。

　　防暑降温

　　大当家：香蕉

　　关键词：钾元素

　　中暑现象在热天较为常见，原因是大量出汗，钾离子也随之流失，出现低血钾，引发头昏头痛、食欲不佳、精神不振等，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。

　　汗液还含有锌、铜、碘等多种微量元素，以及维生素和其他活性物质，出汗过多导致脱水体虚。吃含钾食物则提高人体对高温的耐受能力，从而预防中暑，而香蕉是含钾最丰富的水果，还含有丰富的维生素B6、叶酸和维生素C以及多种矿物质，是饮食中可溶性膳食纤维的主要来源。

　　可以说新鲜蔬果都含有较多的钾，如西瓜、草莓、杏子、荔枝、桃子、李子、苹果、葡萄、无花果、柑橘、哈密瓜、樱桃等。