夏季吃凉面有多种方法。首先，可以将煮好的面条过凉水，使其更加劲道爽滑，然后搭配上鲜香的芝麻酱，用筷子搅拌均匀，芝麻酱的醇厚与凉面的清爽相得益彰，再加上蒜末、葱花、黄瓜丝等配菜，口感丰富。其次，来一份酸辣凉面也很不错，用醋、辣椒油、生抽等调料调制出酸辣味的酱汁，淋在凉面上，酸辣的滋味刺激着味蕾，瞬间勾起食欲。还可以制作凉拌凉面，把凉面与胡萝卜丝、豆芽等一起拌匀，加入适量的盐、糖、鸡精等调味，最后撒上芝麻和香菜，既清爽又开胃。此外，夏日里若想尝试创新，不妨加入一些水果，比如切成小块的芒果或草莓，与凉面混合，甜酸的水果味为凉面增添了别样的风味，让夏季的凉面更加多姿多彩。

　　在炎热的夏季，吃什么都觉得没有胃口，吃凉面不失为一个很好的选择。

　　材料：

　　鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）

　　做法：

　　1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟

　　2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底

　　3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）

　　4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连

　　5、将拌匀的面条铺在豆芽上

　　6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁

　　7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀

　　劲道的面中含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养，绿豆芽富含维生素C，可以防止心血管病，还富含纤维素，可以防治便秘，炎热的夏季你不妨亲自下厨做一下这道“四川凉面”。