山药面条具有诸多功效。首先，它富含山药成分，山药具有健脾益胃的作用，能有效改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等问题，长期食用可增强脾胃功能，促进食物的消化吸收，让肠胃更健康。其次，山药含有丰富的黏液蛋白等营养物质，能滋润肺部，对于肺燥咳嗽等肺部不适有一定的缓解作用，有助于维持呼吸系统的健康。再者，山药面条中的膳食纤维较为丰富，可促进肠道蠕动，防止便秘的发生，帮助肠道排出毒素和废物，对肠道健康意义重大。此外，山药还具有一定的抗氧化作用，能帮助抵御自由基对身体细胞的损伤，延缓衰老进程，让身体保持良好的状态。总之，山药面条是一种营养丰富且功效多样的食品。

　　原料：

　　山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，豆粉20克，调料适量。

　　制法：

　　将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适量放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适量，武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精适量服食。

　　餐桌上的防病好搭档

　　功效：

　　健脾补肺，固肾益精。

　　适应症：

　　适用于老年高脂血症脾虚者。

　　注意：

　　此肴为1日量，分3次服食。