红枣炖兔肉是一道美味且具有诸多功效的菜肴。红枣性温，能补中益气、养血安神。兔肉则肉质鲜嫩，富含蛋白质等营养成分。

食用红枣炖兔肉可起到补气养血的作用，对于气血不足导致的面色苍白、头晕乏力等症状有较好的改善效果。它能促进血液循环，让肌肤获得更多养分，使面色红润有光泽。

同时，这道菜还具有健脾益胃的功效，有助于增强脾胃功能，消化吸收更好，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等问题能起到一定的缓解作用。

此外，红枣和兔肉都含有一定的微量元素，能提高机体的免疫力，增强抵抗力，减少生病的几率。总之，红枣炖兔肉不仅味道鲜美，还能在营养和保健方面给我们带来诸多益处，是一道值得品尝的佳肴。

　　红枣炖兔肉：

　　原料：

　　鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。

　　制法：

　　1、将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净，最好去核。

　　2、锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会，加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内。

　　3、将锅洗净，注入适量清水，将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时，持兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片，加入味精调味，即成。

　　特点：

　　兔肉鲜嫩，烂熟，比较清淡。

　　提示：

　　兔肉入锅，要用小火炖至熟烂，火大入味差。

　　功效：

　　兔肉滋补价值高，其功能在于“健脾益胃，滋阴生津，凉血解毒。”对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效。兔肉含丰富的蛋白质，其胆固醇的含量在肉类中是最低的。所以，常吃兔肉，既能增强体质，使肌肉丰满细腻健康，而且又能养颜美容，延续衰老。是青年女性的美容佳品，应多食。