核桃是一种极具养生价值的坚果。它富含不饱和脂肪酸，能有效降低胆固醇，预防心血管疾病，对心脏健康大有裨益。其含有的磷脂，可促进大脑神经元的发育，提升记忆力和思维能力，尤其适合学生和脑力劳动者食用。核桃中的维生素 E 等抗氧化物质，能对抗自由基，延缓细胞衰老，让肌肤保持弹性和光泽，有一定的美容养颜功效。此外，核桃还能补肾固精，对于肾虚所致的腰膝酸软、遗精等症状有较好的调理作用。经常食用核桃，还能增强肠道蠕动，促进排便，预防便秘，对消化系统也能起到积极的养护效果。总之，核桃在养生保健方面有着多方面的卓越功效，是人们日常饮食中不可或缺的健康佳品。

　　核桃的功效与作用：

　　吃核桃补大脑

　　核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

　　核桃美容效果非凡

　　核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

　　核桃有抗衰老功效

　　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　　吃核桃益心脏

　　核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

　　吃核桃治失眠

　　当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

　　生食核桃有营养

　　核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。

　　核桃的营养功效与作用，专家表示说核桃虽好但是还是要知道核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。