花椰菜是一种极具营养价值的蔬菜。它富含维生素 C，每 100 克中含量约 88 毫克，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合和保持皮肤弹性。

花椰菜还含有丰富的维生素 K，对骨骼健康至关重要，能促进骨骼中蛋白质的合成，预防骨质疏松。

此外，它含有大量的膳食纤维，约每 100 克含 2.1 克，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道问题，还能降低胆固醇水平，对心血管健康有益。

同时，花椰菜中含有萝卜硫素等抗氧化物质，具有很强的抗癌作用，能帮助身体抵御自由基的伤害，减少细胞癌变的风险。

总之，花椰菜营养丰富，无论是维生素、膳食纤维还是抗氧化物质等，都对人体健康有着多方面的积极影响，是日常饮食中值得推荐的健康蔬菜。

　白绿两种菜花的营养价值基本相同，但是，绿色的花椰菜比白色的菜花里面含有的胡萝卜素要高点。

　　花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

　　维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。

　　钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

　　含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

　　是含有类黄酮最多的食物之。

　　含有一种抗氧化剂异硫氰化物。

　　含水量高达90%以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。

　　能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。

　　花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

　　花椰菜的营养价值很高，另外，我们的宝宝经常吃一些花椰菜的话，可以有效的促进生长并且可以维持牙齿及骨骼正常。