急性肠胃炎的食疗方法如下：

小米粥是不错的选择，小米性温，能温中养胃，且易于消化。煮成稀粥后，能为肠胃提供温和的滋养，缓解肠胃不适，减轻炎症带来的痛苦。

胡萝卜汁也很适用，胡萝卜富含维生素 A、B 族、C 等，具有健脾和胃、行气消食的功效。将胡萝卜榨汁饮用，能在一定程度上调理肠胃功能，促进肠道蠕动，帮助排出毒素，对急性肠胃炎的恢复有积极作用。

苹果泥同样值得推荐，苹果有收敛止泻的作用，将苹果煮熟后捣成泥状，可减轻肠道的刺激，缓解腹泻症状。同时，它还能补充身体所需的营养，增强机体抵抗力。

但在进行食疗时，要注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重肠胃负担。如果症状严重或持续时间较长，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。

　　中医上一般认为本病的发生，主要是受暑湿之邪或贪凉感受寒湿，过食生冷肥腻，以致损伤脾胃，运化失常而致病。

　　食疗方法：1.新鲜藕1000~1500克洗净，开水烫后捣碎取汁，用开水冲服，每天2次服完；或用去节鲜藕500克，生姜50克，洗净剁碎，用消毒纱布绞取汁液，用开水冲服。

　　2.粳米60克，砂仁细末5克，将粳米加水煮粥，待熟后调入砂仁末，再煮沸1~2开后即可，早晚服用。

　　3.鲜土豆100克，生姜10克，榨汁，加鲜橘子汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升。

　　4.玉米芯750克，黄柏6克，干姜6克，共研细末，每日3次，每次3克，温开水送服。

　　5.绿茶、干姜丝各3克，沸水冲泡，加盖浸30分钟，代茶频饮，每日数次。

　　6.白扁豆60克，略炒研粉，藿香叶60克，晒干为末，混合为散。每次10克，每日4~5次，姜汤送下。

　　7.车前子30克，纱布包，加水500毫升，煎余300毫升，去渣，加粳米稀饭汤，分2次温服。

　　8.葱白适量，捣碎炒熟，放肚脐部位，用胶布固定暖脐。每日1~2次，连用数日。