茄子是一种常见的蔬菜，具有多种食疗功效。

在食疗方面，茄子能清热活血。夏季天气炎热，常吃茄子可清热解暑，对于因体内热毒引起的烦躁、口渴等症状有一定缓解作用。其富含的维生素 P 能增强细胞间的黏着力，改善微循环，可防止微血管破裂出血，对高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。

茄子还具有消肿止痛的功效。当身体出现跌打损伤等情况时，用茄子外敷可起到消肿止痛、散瘀的作用。

此外，茄子中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道问题。

总之，茄子在食疗领域有着重要的地位，无论是清热活血、辅助治疗心脑血管疾病，还是消肿止痛、促进肠道健康，都为人们的身体健康提供了有益的帮助。

　　茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。茄子的食疗功效很多，常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。

　　茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。巴西科学家在实验中发现，

　　吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。

　　医食同源话茄子——中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。

　　此外，茄子中富含维生素p，尤以紫茄子含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。

　　茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。

　　另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。

　　吃茄子时，有几点要注意：

　　一、最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。

　　二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。

　　健康提醒：

　　茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明，手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。

　　茄子的食疗功效多多，且营养丰富，是生活中不该缺少的好蔬菜。茄子虽好吃，也有人不能食用，要多加注意。