在众多彩色食物中，红色的食物常被认为有助于养生。例如西红柿，它富含番茄红素，具有抗氧化作用，能延缓衰老，保护心血管健康。草莓色泽鲜艳，富含维生素 C 和花青素，可增强免疫力，对抗自由基，有助于美容养颜。

黄色的食物也不容小觑。南瓜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素 A，对眼睛健康有益，能预防夜盲症等眼部疾病。玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，还能降低胆固醇。

绿色的食物多含有丰富的叶绿素和维生素。菠菜是典型代表，它能提供多种维生素和矿物质，对造血功能有帮助，还能缓解眼睛疲劳。青椒富含维生素 C，能增强机体抵抗力，促进胶原蛋白的合成，让皮肤更加紧致有弹性。

蓝色或紫色的食物如蓝莓，含有大量花青素，具有很强的抗氧化能力，有助于改善视力、预防心血管疾病，对大脑功能也有一定的益处。这些彩色食物各有其养生功效，合理食用能为我们的身体带来诸多好处。

　　紫甘薯、紫玉米都是很好的抗衰老食物。

　　紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆：家庭主妇到超市和菜市场逛逛就会发现，越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，在营养专家眼里，紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩，这类食物含有超强的抗衰老成分。

　　花青素——浪漫外衣：紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素—— 花青素。花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。

　　微量元素——硒：此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。

　　营养成分高：蔬菜水果的营养高低，尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高。同一品种的食物，更是颜色越深营养成分越高。在我们的餐桌上，除了“当家”的红黄绿白色蔬菜水果，也应该经常把“抗衰老明星”紫色蔬果“请”上餐桌。

　　“食物多样化，优先选深色”，几项选择食物可以遵循的大原则可供参考：到了什么季节就多吃当季的时令食物;什么东西都吃一些;哪种颜色都不落下;同类食物，优 先选择深色的，比如同样是茄子，“紫得发黑”的就比“红得发紫”的更好，同样是甘薯，紫甘薯就比红甘薯营养更丰富。

　　小编对于抗衰老的方法则一直主张饮食，因为小编觉得，食物即便时没有什么抗衰老的作用，吃下去也不至于有什么副作用。像紫甘薯这样的紫色食物具有抗衰老的功效，完全是因为其中含有的化学成分花青素具有延缓衰老的功效。所以大家可以放心食用。