吃螃蟹时需注意诸多事项。首先，要选择新鲜的螃蟹，观察其活力，肢体活动灵活、外壳有光泽者为佳。烹饪时务必彻底煮熟，确保螃蟹内部的细菌、寄生虫等被有效杀灭，一般需加热至蟹壳变红熟透，避免因食用未熟螃蟹而引发肠道疾病。

吃螃蟹时不宜同时饮用大量啤酒，因为螃蟹中的嘌呤等物质与啤酒中的尿酸等成分结合，可能会增加人体血液中的尿酸含量，诱发痛风等病症。此外，螃蟹性寒，脾胃虚寒、肠胃功能较弱的人群不宜过量食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。对于过敏体质的人，更是要慎食螃蟹，以免引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。在食用螃蟹后，如出现不适症状，应及时就医。

　　告诉各位吃螃蟹需要注意的事项。

　　螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

　　螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

　　螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。

　　螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

　　新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

　　螃蟹要现蒸现吃，不要存放。

　　万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　吃蟹不要乱嚼一气。

　　吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：

　　清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;

　　吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。

　　还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

　　说了这么多吃螃蟹的注意事项，现在各位都知道了吧。那大家快尝尝美味的螃蟹吧