醪糟，又称酒酿，是一种极具养生价值的食品。在食疗方面，它有诸多功效。例如，产后女性常食用醪糟鸡蛋，能补充气血、促进子宫收缩，帮助身体恢复。对于脾胃虚寒的人，温热的醪糟可温暖脾胃，缓解脾胃不适、腹胀、腹泻等症状，起到健脾暖胃的作用。醪糟还能加入中药，如当归等，制成当归醪糟，对于女性痛经有显著缓解效果，能温经活血、止痛调经。此外，在寒冷的冬日，喝上一碗醪糟汤圆，糯米的软糯与醪糟的香甜交融，既能驱寒暖身，又能补充能量，让人倍感温暖和舒适。总之，醪糟通过不同的搭配和食用方式，在补气养血、健脾暖胃、调经止痛等方面发挥着重要的养生作用，是人们日常养生的不错选择。

　　糯米能补虚补血补脾肺，将其酿制成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

　　醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于被人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。此外，醪糟还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

　　醪糟的食用方法有多样，可直接食用或伴着饭菜一起食用，还可配以汤圆或鸡蛋做成醪糟汤圆或醪糟鸡蛋。

　　直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，口感细腻润滑、醇香甜蜜。醪糟对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有疗效，以热饮为好。

　　伴饭菜吃：可以解腻，促进消化。

　　醪糟汤圆：先将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3～5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

　　醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3～5分钟即可食用。对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症有疗效。

　　醪糟还可作为调味佳品应用于泡菜、火锅等，原理很简单，醪糟能溶解其它食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。醪糟还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。