酱鸡脖做法多样，极具风味。首先将鸡脖洗净，可选择焯水去腥，捞出沥干。一种常见做法是卤酱鸡脖，锅中加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，熬制成浓郁的卤汁，把沥干的鸡脖放入卤汁中，小火慢炖至入味，汤汁浓稠，鸡脖色泽红亮，口感咸香醇厚，每一口都充满着卤料的香气。

还有香辣酱鸡脖，在卤汁基础上加入干辣椒、小米辣等，增添辣味层次，让鸡脖既香辣又有嚼劲。另外，甜酱鸡脖也别有风味，用适量黄豆酱、甜面酱与其他调料搭配，使鸡脖带有丝丝甜味，味道甜咸适中，十分可口。

无论是家庭聚会还是追剧小零食，酱鸡脖都能满足味蕾需求。自己动手制作，能根据个人口味调整调料，让这道美食更贴合自己的喜好，享受亲手制作美食的乐趣，也能在品尝酱鸡脖的过程中感受生活的美好。

　　酱鸡脖的做法

　　将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

　　飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

　　将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

　　倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

　　填汤，跟原料持平就好

　　大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

　　鸡脖子上的油脂一定要去掉，看上面那些就是从鸡脖上撕下来的，这些东西对身体没啥好处，我是全部去除。老抽是上色用的酱油，好的老抽加几滴就能很好的上色，生抽用来调味，为了很好的入味，所以要加点盐，酱的东西就是要口味重点才好吃。