椰子浓香咖喱鸡做法大全：

首先，准备好鲜嫩的鸡肉切成小块，放入锅中焯水去腥后捞出。接着，将椰子肉取出切成小块备用。锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜片爆香，再加入鸡肉块翻炒至变色。然后，倒入一罐椰浆，让鸡肉充分吸收椰浆的香甜，接着加入咖喱块，搅拌均匀，让咖喱块完全融化在椰浆中，煮至汤汁浓稠。此时，加入切好的椰子肉，继续炖煮几分钟，让椰子肉的味道渗透到咖喱鸡中。最后，根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉等调味，撒上一些香菜叶点缀，一道美味的椰子浓香咖喱鸡就完成啦。这道菜椰香浓郁，咖喱味醇厚，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上椰子的清甜，口感丰富，无论是搭配米饭还是面条，都十分美味，让人回味无穷。

　　椰子浓香咖喱鸡的做法

　　鸡腿斩成块，焯水去血沫，然后裹上咖喱粉，腌制过夜

　　洋葱，胡萝卜，土豆切块，大蒜拍碎

　　锅里放油，然后放洋葱和大蒜炒

　　洋葱炒到焦黄，放腌制好的鸡块下去炒，此时可以补一些咖喱粉，加糖，香叶，桂皮，大料

　　倒入椰浆，漠过鸡，放入葱酥，开始煮鸡块，中途要翻动几下，防止粘

　　起另外一个锅，把土豆和胡萝卜放点点油炒一下

　　放入炒好的土豆和胡萝卜块，继续煮

　　放盐，调味，到土豆和胡萝卜软了就OK了

　　这种做法算是“葡国鸡”（要加淡奶和葡式香肠焗，奶味浓）和“干咖喱鸡”（Rendang Chicken，干炒汁少，咖喱味浓）两个菜的改良。相比葡国鸡少了烤制的过程，没有干咖喱那么干那么辣，但仍然奶香浓郁，咖喱味十足。

　　用咖喱粉先腌制才能更入味，土豆胡萝卜炒了是为了保持形状和口感；如果你喜欢多辣味的，腌制的时候放辣椒粉进去；洋葱一定要炒到焦黄才有味道；椰浆要用浓一点的，如果太粘稠可以加点水；咖喱粉本身是没有咸味的，所以一定记得放盐；多放些油，要炒出油咖喱才会有感觉~