虾肉小馄饨做法大全：

首先准备新鲜的虾肉，将其剁成细腻的泥状，加入适量的葱姜末、盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀腌制片刻，让虾肉充分入味。

接着准备馄饨皮，用筷子取适量的虾肉泥放在馄饨皮中央，对折馄饨皮，将边缘捏紧，使其成为小巧的馄饨形状。

煮馄饨时，锅中加入适量清水，待水烧开后，小心地将馄饨逐一下入锅中，并用勺子轻轻搅拌，防止馄饨粘连。煮至馄饨浮起，再煮 2 - 3 分钟，直至馄饨熟透。

可以根据个人喜好调配汤底，比如加入紫菜、虾皮、香菜、葱花、香油等，让汤底更加鲜美。

还可以在煮好的馄饨中加入一些小青菜，增加口感和营养。

最后，将美味的虾肉小馄饨盛入碗中，一口一个，鲜嫩的虾肉与薄皮完美结合，汤汁浓郁，让人回味无穷，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道绝佳的美食选择。

　　虾肉小馄饨的做法

　　新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制

　　用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）

　　取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完

　　烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了

　　烹饪技巧：

　　1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。

　　2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。

　　3、对虾过敏的人要注意。

　　虾高蛋白低脂肪，又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了。这道点心非常适合不爱吃虾的小朋友，当你把虾仁裹进馄饨里之后，孩子并不知道里面有虾。

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