醪糟，又称酒酿、甜酒，是一种传统的发酵食品。常吃醪糟对身体有诸多好处。

首先，醪糟中含有丰富的碳水化合物，能快速为身体提供能量，缓解疲劳，尤其适合体力劳动者或运动后食用。其次，它富含多种维生素，如维生素 B 族等，有助于维持神经系统的正常功能，缓解焦虑、抑郁等情绪，对改善睡眠也有一定帮助。再者，醪糟中的酒精成分含量较低，适量食用能促进血液循环，使身体温暖，对于怕冷的人群尤为适宜。此外，醪糟中的酵母等活性成分还能帮助消化，增进食欲，尤其适合脾胃虚弱的人。但需注意，醪糟虽好，不宜过量食用，尤其是酒精过敏者和孕妇应避免食用。

　　醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%—3%之间。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。

　　醪糟的吃法通常有三种：一是甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入适量的白糖;二是鸡蛋醪槽，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜醪槽冲入，使鸡蛋成花絮状;三是香桂醪糟，在甜醪糟煮沸时加入桂花等香料，使甜香更琅厚。

　　常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌.增加奶量。

　　醪槽还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热醪槽，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用。

　　醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。