新疆绿洲的特色农产品主要包括棉花、瓜果（如哈密瓜、葡萄、杏子等）和各类蔬菜。新疆地区因其独特的地理环境和气候条件，特别是日照时间长、昼夜温差大等特点，使得这些农产品具有优良的品质。

1. 棉花：新疆是中国最重要的棉花生产基地之一，尤其是长绒棉，以其质地柔软、色泽洁白而著称。
2. 瓜果：新疆的瓜果种类繁多，其中以哈密瓜、吐鲁番无核白葡萄最为著名。哈密瓜甜度高、口感好；无核白葡萄则以其皮薄肉厚、糖分含量高而受到广泛欢迎。
3. 蔬菜：由于绿洲灌溉系统的完善，新疆还盛产各种高品质的蔬菜，如番茄、辣椒、茄子等。

这些特色农产品不仅丰富了当地居民的生活，也成为新疆向外界展示其独特自然与人文风貌的重要窗口。