人体结构和功能的基本单位是细胞。细胞是构成人体并执行所有生命过程的基本结构和功能性单位。人体由数百种不同类型的细胞组成，包括但不限于神经细胞、肌肉细胞、血细胞等。这些细胞通过不同的组织和器官系统相互作用，以维持人体的正常生理功能。