中国正式收回香港的时间是1997年7月1日。这一天，中国政府根据“一国两制”政策，结束了英国对香港的殖民统治，恢复了对香港行使主权。香港特别行政区成立，进入了“一国两制”、“港人治港”、高度自治的历史新纪元。