花青素具有抗氧化、抗炎的功效
想补充花青素
不妨试试这款紫色蔬菜
它不仅是减脂餐的常客
而且花青素含量超高
能帮你延缓衰老、预防心脑血管疾病
它就是紫甘蓝！
紫甘蓝中有哪些营养？
紫甘蓝又名紫包菜、紫洋白菜，由于叶子呈紫色而得名。它和我们常吃的圆白菜其实是穿着不同“衣服”的亲戚，都属于十字花科植物，含具有抗癌潜力的植物化学物“硫代葡萄糖苷”。
紫甘蓝在我国种植很广泛，非常受欢迎，不仅能增强食欲，提升菜肴的美感，营养也不错。虽然它和我们常吃的圆白菜中的大部分营养成分差异不大，但紫甘蓝的维生素C、矿物质钾和钙含量都明显高于圆白菜。
每100克紫甘蓝的营养含量：
维生素C：26毫克，是圆白菜的1.6倍；
钾：177毫克，是圆白菜的近4倍；
钙：65毫克，是圆白菜的2.3倍；
花青素：90.5~322毫克，多吃就对了！
紫甘蓝的四大功效
1、抗氧化、保护心脑血管
紫色食物普遍含有大量的花青素，它是一种抗氧化的植物化学物，这也是紫甘蓝最大的营养特点。长期食用富含花青素的食物，能让体内的炎症标志物水平下降，有助于增强血管韧性、延缓血管衰老、预防心脑血管疾病和认知功能下降。
2、改善视力
紫甘蓝中的花青素可以起到保护视力的作用，不仅能让视力尽快适应黑暗环境，而且还能改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。
3、维护皮肤健康
紫甘蓝中含有丰富的硫元素，有止痒杀虫的效果。经常吃紫甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益。
4、 降低胆固醇、预防便秘
紫甘蓝中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能、促进肠道蠕动，可以有效降低胆固醇水平、防止便秘。
