进入五月， 夏天的气息向我们扑面而来， 这几天出门游玩，炙热阳光洒在大地上， 让人热得都喘不过气来，中午出门在外走一走， 就大汗淋漓，人好像要中暑了，四肢乏力、。天气炎热大量流汗， 带走得不仅仅是水分， 我们身体中些很重要得矿物质， 如: 钾、铁、钙等也随之流失。 钾作为人体不可或缺的重要矿物质之一，它是人体内维持细胞正常功能的关键元素，守护着我们的心肌功能、神经传导和肌肉收缩等重要功能。夏季的热浪来袭，想要守护我们的身体健康，补钾就是“必修课”，只有钾元素充足，才能让我们保持活力。

俗话说， “夏补钾， 体不乏”， 说到补钾， 人们首先会想到的是高钾水果--香蕉， 不过初夏有一种蔬菜大量上市， 它可谓是“补钾高手”， 其每百克含钾量每100克577毫克，是香蕉含量256毫克的近两倍； 它就是有着“长寿菜”美誉的苋菜。 苋菜的营养丰富， 富含大量的蛋白质、维生素、钙、铁、钾等矿物、胡萝卜、粗纤维等多种营养， 常吃具有补钙补钾、养血明目、促进生长、增强免疫力、排毒通便、清利湿热等功效，老少皆宜。立夏后少吃黄瓜土豆，多吃这菜，2元1斤补钾补钙明目，鲜美又便宜，别错过。

五月， 苋菜正大量上市，价格便宜， 2元钱买上一把，就可以炒一大盘。下面就给大家分享苋菜最简单好吃的做法，只需加入蒜片和盐两种调味料简单炒一炒就能上桌，软糯香滑，清淡味美， 还补钾补钙，宁可不吃肉也要多吃它。下面就来看看具体做法吧。

【蒜蓉炒苋菜】

原料： 苋菜 1把 蒜 5瓣 油盐 少许

制作： 1. 准备好原材料，将苋菜摘好洗净； 蒜切成片备用； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜片进锅煸炒香； 3. 将洗净的苋菜放进锅中大火快速翻炒； 4. 微微变色后加入少许盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。

小贴士：1. 炒苋菜一定要多加些蒜片； 2. 苋菜越吃越软， 你也不妨试试吧。