到底怎么吃才健康？一张图看懂优质好营养的“三条标准”
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2025-05-11 23:26:53
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审核专家：徐华锋，中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心副主任，北京移动互联网健康服务协会理事长
虽然生活水平普遍提高了，但是营养缺乏症现在仍然不少见。不均衡的饮食结构、对营养知识的片面理解等，都可能导致某些关键营养素的摄入不均衡。
不少人仍存在缺乏优质蛋白质、Ω-3、多种维生素的情况。比如平均每天奶制品、蛋类、水产品摄入量远低于中国居民膳食指南的推荐量，优质蛋白摄入不足；而肉类摄入量接近推荐量的2倍，脂肪、胆固醇摄入过量。
对于营养素的补充，首先建议通过均衡的膳食摄取合理营养，不挑食、不厌食，一般都能够满足人体对营养素的需求；而婴幼儿、处于生长发育中的少年儿童、孕妇、乳母、老年人以及饮食结构不均衡者等人群，可以适当通过膳食营养品进行额外补充。
到底怎么吃才健康？
选择优质食物来源
不同食物中含有的营养素各有特点，只有通过合理搭配膳食中的食物种类和比例，才能满足个体的营养需要。日常饮食要做到食物多样，数量充足，科学合理搭配提升营养价值，促进吸收。
比如补充蛋白质，要遵循三个原则：动植物组合优于单一食物来源、搭配的种类越丰富越好、三餐分布均衡，以及要优选蛋白质营养价值高的优质食物，如鸡蛋、大豆、牛肉等。
而Ω-3脂肪酸摄入有助于心血管健康，日常可以多吃深海鱼、贝类等含有优质脂肪酸的水产，少吃烘焙、油炸类食物，避免反式脂肪酸的摄入。
一张图看懂：
优质好营养的“三条标准”
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