秋天气候干燥，元气容易耗损，老人体质偏弱，进补忌燥热油腻。这四道以秋日时令鲜果、坚果搭配而成的食补，温润滋养不生火，补足精气神，润燥又养身，很适合老人秋季调养。

第一道：无花果太子参鸡汤

制作步骤

1.准备食材：土鸡半只、干无花果4颗、太子参12克、生姜3片、少许食盐。

2.鸡肉剁成大块，冷水下锅，加姜片焯水，撇净浮沫，捞出温水冲洗干净。

3.无花果洗净剪开，太子参简单冲洗。

4.砂锅放入鸡块、姜片、太子参，倒入足量清水，大火烧开，转小火慢炖70分钟。

5.加入无花果，继续炖煮25分钟。

6.出锅前放少量食盐调味，撇去浮油即可。

食疗作用

无花果是秋季黄金鲜果，润肺利咽、清燥化痰，缓解秋燥带来的咽喉干痒、痰多不适；太子参温和补气，补元气却不燥热；鸡肉补虚健脾。整道汤清润滋补，不会加重体内燥火，改善老人体虚乏力、气短没精神，脾胃舒服，肺部滋润。

第二道：板栗烧鸡

制作步骤

1.准备食材：土鸡半只、新鲜板栗250克、姜片、葱段、少量生抽、少许食盐。

2.板栗剥去外壳和内皮；鸡肉斩块，冷水焯水洗净沥干。

3.锅中放少许底油，下入鸡块煎至表面微黄，放入葱姜爆香，加生抽翻炒上色。

4.倒入热水没过食材，大火煮开后小火焖煮40分钟。

5.倒入板栗，继续焖25分钟至板栗粉糯、鸡肉软烂。

6.开大火收薄汤汁，加盐调味出锅。

食疗作用

板栗被誉为“肾之果”，健脾益肾、强筋固本，改善老人腰膝酸软、腿脚无力；鸡肉益气补虚。口感绵香醇厚，性质温润，秋天吃能够固本培元，补足元气，增强体力。适合脾胃虚弱、容易疲惫的老年人，好吃易消化。

第三道：核桃黑豆猪骨汤

制作步骤

1.准备食材：猪骨400克、核桃仁4颗、黑豆50克、生姜3片、少许食盐。

2.黑豆提前浸泡3小时；猪骨冷水加姜片焯水，去除血沫，捞出洗净。

3.砂锅中放入猪骨、姜片，加清水大火烧开，小火炖煮60分钟。

4.加入黑豆、核桃仁，继续慢炖40分钟，煮至黑豆软糯。

5.少量食盐调味，静置片刻即可盛出。

食疗作用

核桃为秋季坚果珍品，补脑益肾、滋养五脏；黑豆固本养肾，滋养阴液；猪骨补益筋骨。秋天气燥容易耗伤肾精，老人常有头晕健忘、腰腿酸痛。这道汤补而不燥，滋养肾气、强健筋骨，坚持食用精力充沛，缓解体虚疲惫，安稳度秋。

第四道：石榴苹果汁

制作步骤

1.准备食材：石榴1个、苹果1个、少量温水。

2.石榴剥出果粒，去除白色薄膜；苹果洗净去核，切成小块，无需削皮。

3.将石榴粒、苹果块放入破壁机，加入少量温水。

4.选择果蔬汁模式打成细腻果汁。

5.滤掉果渣，放至温热饮用，不要冰镇。

食疗作用

石榴生津润燥、收敛精气神，缓解秋燥口干舌燥；苹果健脾养胃，补充多种营养。二者打成鲜果汁，温润补水，滋养津液，改善老人皮肤干燥、心烦燥热。清甜爽口，好吸收，不刺激肠胃，补足水分与元气，润燥安神，秋日日常饮用十分合适。