民间老话讲，女子三日不离藕。一截埋在淤泥之中的白藕，能被古人如此看重，并不只是因为滋味清甜，而是它在寻常食材里十分难得，一身兼具通与补两种力量。

生藕甘寒，清血热、散郁火，脸上冒痘、内热扰人的时候，能帮身体把浮上来的火气往下收；一经烹煮，性质转为甘温，转而健脾养血，把气血养足，气色自然由内往外透出来。一物两般功用，这便是吃藕养人的妙处。

女性养生，向来以血为本。很多人气血不好，不单是虚，更多是不通。看莲藕中通外直，孔窍四通八达，正是通达之象。生藕擅长化瘀止血，体内瘀滞散开，气血才有通路。产后恶露排不干净，经期血块多、小腹坠胀，藕都可以用来调畅络脉。

气血的根源终究在脾胃。熟藕重在健运中焦，脾胃运转起来，水谷才能化成气血，上荣头面。长期吃，面色暗沉、皮肤枯燥的状态会慢慢改善，所谓养血即养颜，不是靠外物涂抹，是把内在的气血养顺。

时序步入秋天，天地之气开始收敛。秋属金，肺为娇脏，最怕燥邪。燥气从口鼻侵入人体，干咳咽干、鼻腔干涩、皮肤干裂，大多都是肺阴被耗伤的信号。

这个时节，藕便是一剂温和的润燥之品。不同于苦寒的清火之物，它重在滋养津液，清而不烈，润而不腻，男女老少皆可受用。

一碗给肺阴亏虚人群的「养阴汤」

今天分享的吃法，源自清代医家王孟英的《随息居饮食谱》。这原本是给肺痨（肺结核）病人调养的方子，对肺阴亏虚、干咳少痰者有极佳的养护作用。

此法男女皆宜，不独女子。

《本草经疏》："藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血，吐血、口鼻出血，产后血闷，罯金疮伤折及止热渴，霍乱，烦闷，解酒等功。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。

《随息居饮食谱》："藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。

【制作方法】

1. 选材：选肥白、粗壮、甘甜的藕。

2. 焯水：洗净切片（厚度适中）。放入开水中略焯1-2分钟，看到藕片刚刚变得半透明（断生）即刻捞出备用。切记不可久煮，以免过于软烂，失其清脆。

3. 吃法：食用时，以藕片蘸取少许白糖，细嚼慢咽。

   关键：嚼碎后，将满口的津液（唾液）徐徐咽下。这不仅是吃藕，更是在“饮”藕的津液。

【功效】

多服可润肠腑、滋肺阴、生津液。对于秋季常见的口干、唇裂、便秘、皮肤干燥，有很好的缓解作用。

这道食养，贵在长久坚持。秋燥来时，少贪寒凉冷饮，家里餐桌上多备一截莲藕，煮汤、清炒或是用这个简单方法来吃，日常慢慢调养，胜过临时猛吃补品。

藕没有名贵药材的声势，却藏着普通人触手可及的养生智慧。生则通散郁热，熟则补益气血，秋日常食，把津液气血慢慢养回来，便是最好的养护

若君不知自身状况，可咨询于我，吾当为君辨证分析。以解君之疑惑，助君恢复健康。

⊙注：本文内容仅为普及中医常识，不做为处方，如有需要请在医生的指导下服用。