现代保健报讯：在淮南曹庵镇，不少中老年人有囤菜的习惯。饭菜没吃完舍不得倒，搁冰箱里明天热热再吃。这不算什么稀奇事。但南山医院院长赵侠注意到一个现象：来看胃肠问题的中老年患者里，相当一部分人长期保持着“吃剩菜”的习惯。虽说吃剩菜和胃不舒服之间不一定有必然的因果关系，但从日常观察来看，这两者同时出现的频率确实不低。如果你家里也有劝不住的长辈，下面的内容或许能派上用场。

赵侠学医以来，先后干过全科、胃肠消化、妇科、疼痛等多个方向，2015年开始在本地做社区医疗，2019年创办南山医院。基层待久了，她发现很多患者对“隔夜菜”的理解比较模糊。菜炒熟了放一晚上，细菌就会慢慢分解里面的东西。不是说吃一顿就怎么着，但顿顿这么吃，胃的负担肯定比正常吃饭要大。肉类相对好一些，但前提是及时冷藏、充分加热。

在门诊里，赵侠还经常遇到一类情况：玉米、花生、大米放久了有点发霉，或者吃着一股哈喇味、发苦。老一辈的做法常常是洗一洗、晒一晒，或者把霉点挖掉继续吃。这里需要提个醒：粮食发霉后产生的某些霉菌代谢产物，是明确有健康风险的，而且一般的开水煮或油炸都很难破坏。这个跟节约没关系，跟身体成本有关系。

南山医院的位置不算难找，老派出所斜对面往南200米。因为就在镇子上，来看病的很多都是熟面孔。赵侠本身是全科出身，对妇科、疼痛也有些经验，但在胃肠这块，她劝患者最多的不是“多吃什么”，而是“少屯什么”。她建议绿叶菜尽量当顿吃完，实在吃不完就别留到第二天；肉类放冰箱要用保鲜盒密封，第二天吃之前彻底加热一次，不要反复热。至于发霉的粮食，建议直接处理掉，不用觉得可惜。

这些做法不是什么高深的医学道理，但做好了，对肠胃的负担确实能小一些。家里要是有听不进去劝的老人，把这篇文章甩到家族群里，比跟他们吵一架管用。（注：本文内容为日常健康参考，不能替代专业诊疗。如有不适，请前往正规医院就诊。）