秋风一吹，菜市场悄然换季。红彤彤的红薯成堆摆放，不少人入秋就囤红薯进补，觉得秋日吃红薯养胃润肠。 红薯的确能补益脾胃、疏通肠道，但有明显短板，多食容易胀气、反酸，中老年人群食用过多常会胃部不适。

立秋之后更适合常吃的，其实是板栗。 板栗有着 “千果之王、秋果之王” 的美誉，性质细腻温和，既能补益肾气，又能调养脾胃。最为特别的是：生吃补肾，熟吃健脾，一颗板栗两种吃法，功效各不相同。 很多人只吃过糖炒板栗、板栗焖鸡，却不知道细嚼生板栗，是简单实用的食补养肾方法。

初秋准备贴秋膘，不必一味大鱼大肉。鸡翅富含胶质，搭配粉糯板栗焖煮，汤汁浓稠入味。板栗调和肉食的厚重感，肉食弥补板栗营养，协同滋养脾胃，营养更好吸收。

【食材】 鸡翅中 8 个（约 500g）、板栗仁 200g、姜片 3 片、葱段 2 段、生抽 2 勺、老抽半勺、料酒 1 勺、冰糖少许、盐适量

【做法】

入秋燥气渐生，银耳滋阴润肺，板栗健脾固肾，二者同炖，润燥兼补虚，同步改善秋日口干、皮肤干涩。性质温润，不容易上火，早晚饮用都合适。

【食材】 板栗仁 100g、干银耳 1/4 朵、红枣 5 颗、冰糖适量、枸杞一小把

【做法】

瘦肉水是岭南传统清补汤水，清淡不油腻。搭配板栗，补肾健脾之力更佳，温和滋养，不会滋腻上火，日常晚餐炖煮毫无负担。

【食材】 板栗仁 100g、猪瘦肉 200g、姜片 2 片、少许盐

【做法】

立秋进补不必执着红薯，时令板栗才是秋日宝藏食材。 生板栗细细慢嚼重在补肾气；充分煮熟的板栗擅长健脾养胃。 菜市场平价易得，每周安排两到三次，脾胃暖和、肾气渐足，安稳度过整个秋天。