立秋过后暑湿未散、寒气渐潜，夏季久吹空调、贪食冷饮积攒的寒湿容易滞留体内，后续换季易手脚冰凉、肢体沉重。选用温补温润的食材合理烹调，既能驱散潜藏寒湿，又可补足阳气筑牢体质，在三道指定菜品之外增补一道姜炒茼蒿，四道家常菜肴轮换食用，循序渐进排寒祛湿，安稳迎接秋季。

1.羊肉山药胡萝卜

食材

羊肉300克、铁棍山药220克、胡萝卜1根、生姜4片、葱段、料酒、食盐适量

制作步骤

1.羊肉切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净浮沫捞出冲洗沥干；山药去皮切块泡清水防氧化；胡萝卜切滚刀块。

2.砂锅放少许底油，下入羊肉、姜片、葱段翻炒片刻，加足量清水大火烧开。

3.转小火炖煮45分钟，放入胡萝卜、山药继续焖煮25分钟。

4.出锅前加食盐调味即可。

作用

羊肉温阳散寒，驱散脾胃与经络深处寒湿；山药健脾固本，帮助运化水湿；胡萝卜补充维生素、温润养身。三者搭配温补不燥热，改善立秋后畏寒怕冷、下肢浮肿的问题，把体内寒湿逐步排出。

2.虫草花冬瓜排骨汤

食材

排骨320克、干虫草花15克、冬瓜260克、生姜3片、食盐、白胡椒粉少许

制作步骤

1.排骨冷水下锅加姜片焯水去血沫；虫草花清水轻冲浸泡10分钟；冬瓜去皮切块。

2.排骨、姜片、虫草花一同入锅，加水大火煮沸后小火炖煮50分钟。

3.放入冬瓜块继续炖煮18分钟至冬瓜通透变软。

4.调入食盐、少量白胡椒粉搅匀出锅。

作用

排骨补益元气，虫草花扶正固本，冬瓜利水渗湿，能将浅层寒湿随代谢排出；汤品温润清淡，排湿同时不会上火，适合湿热偏重、易困倦乏力的人群立秋调养。

3.清炖童子鸡

食材

童子鸡半只、红枣4颗、生姜3片、枸杞少许、食盐适量

制作步骤

1.童子鸡处理干净切块，冷水下锅焯水捞出洗净；红枣去核，枸杞温水泡软。

2.鸡块、姜片、红枣放入炖盅，添加足量清水隔水大火烧开。

3.转小火隔水慢炖70分钟，出锅前10分钟放入枸杞。

4.加少量食盐调味即可食用。

作用

童子鸡肉质温和滋补，补气散寒效果柔和，不会过于燥热；红枣养血、枸杞护肝，补足三伏损耗的气血，气血通畅则寒湿不易淤积，减少换季受凉感冒的概率。