八月暑气未消，身体代谢旺盛，肝容易受暑热侵扰，气血也随着出汗不断消耗。应季的木耳菜鲜嫩滑软，是很适合夏末的家常食材。搭配不同食材烹饪，兼顾养肝清内热、补充营养，帮助提升身体抵抗力，做法简单，家家户户都能经常做。

1.蒜蓉木耳菜

食材

木耳菜400克，大蒜5瓣，食盐，少许食用油

制作步骤

1. 木耳菜摘去老梗，清洗干净沥干水分；大蒜拍碎切成蒜蓉。

2. 热锅倒入食用油，下入一半蒜蓉，小火煸炒出蒜香。

3. 开大火，倒入木耳菜快速翻炒。

4. 菜叶变软之后加入食盐调味，放入剩下一半蒜蓉。

5. 大火翻拌十几秒，即可关火出锅。

作用

木耳菜清热养肝，帮助清解肝内郁热；大蒜性温，平衡木耳菜的寒凉属性，还可以开胃促消化。整道菜清爽滑嫩，减少暑热对肝脏的负担，增进食欲，适合夏季经常食用。

2.木耳菜炒鸡蛋

食材

木耳菜350克，鸡蛋3个，大蒜2瓣，食盐，食用油

制作步骤

1. 木耳菜洗净沥干；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散；大蒜切片。

2. 热锅倒油，倒入蛋液，待底部定型后划散，炒熟盛出备用。

3. 锅中留底油，下蒜片爆香，放入木耳菜大火翻炒至菜叶变软。

4. 把炒好的鸡蛋倒回锅中。

5. 加入适量食盐，快速翻拌均匀就可以装盘。

作用

木耳菜养肝清热、滋阴润燥；鸡蛋补充优质蛋白，补益气血。二者营养互补，温和滋养身体，增强机体免疫力，口感滑嫩易消化，老人小孩都适合吃。

3.木耳菜烧豆腐

食材

木耳菜300克，嫩豆腐1块，生姜2片，食盐，少许生抽，食用油

制作步骤

1. 豆腐切成小块，开水下锅焯一分钟去除豆腥；木耳菜洗净切段。

2. 锅中放油，姜片爆香，放入豆腐块，轻轻翻炒。

3. 加入少量清水，放少许生抽，小火焖煮3分钟。

4. 放入木耳菜，继续翻炒2‑3分钟至菜叶完全变软。

5. 加食盐调味，翻拌均匀出锅。

作用

豆腐补中益气，补充植物蛋白；木耳菜清肝火、润燥。荤素素搭配，补而不燥，帮助养护肝脏，补充气血，提升抵抗力，清淡不油腻，肠胃弱也可以食用。

4.木耳菜炒口蘑

食材

木耳菜350克，口蘑6‑7朵，大蒜3瓣，食盐，少许蚝油，食用油

制作步骤

1. 口蘑洗净切薄片；木耳菜摘洗干净沥干；大蒜切片。

2. 热锅倒油，下蒜片爆香，放入口蘑片，中火翻炒，炒至口蘑出水变软。

3. 倒入木耳菜，转大火快速翻炒。

4. 菜叶塌软后，加入少许蚝油、食盐调味。

5. 大火充分翻炒入味即可盛出。

作用

口蘑益脾胃、提高免疫；木耳菜疏肝清热。搭配在一起，既可以清解暑热养护肝脏，又能够补益身体，增强免疫，改善夏末身体疲惫没精神的状态。

温馨提示

木耳菜性质偏凉，脾胃虚寒容易腹泻不要一次性吃太多；食疗仅日常饮食调养，不能够代替药物。