民间有云：“夏至不补阳，一年都白忙”。夏至时节，人体阳气外浮，内里虚寒，此时适当补阳，有助于增强体质、抵御疾病。下面就为大家详细介绍8种补阳菜的做法，让你越吃阳气越足。

一、糖醋红枣山药

准备食材：山药、红枣、白糖、食醋、淀粉、清水、食用油。

做法步骤：

1、准备一根山药，去皮后切成5厘米长的段，再切成粗条，放入清水中浸泡，避免氧化变黑。准备十几颗红枣，清洗干净后去核备用。

2、将山药段捞出沥干水分，均匀裹上一层干淀粉，轻轻抖掉多余粉末。

3、起锅倒入适量食用油，油温六成热时，放入裹好淀粉的山药，小火慢炸，炸至表面微黄酥脆后捞出沥油。

4、锅中留少许底油，放入白糖，小火加热至糖溶化呈淡黄色，淋入少许清水和食醋，快速搅拌成糖醋汁。

5、放入红枣，翻炒片刻至表皮鼓起发亮，再倒入炸好的山药，快速翻炒，让每一块山药均匀裹上糖醋汁。

6、关火后立即装盘，趁热食用，外酥里糯，酸甜可口。

二、花菜烧腊肠

食材：有机花菜1颗、自制腊肠2根、大蒜、葱段、生抽1勺、少许盐、蚝油半勺、食用油适量

做法

1、花菜掰成小朵，放入盐水浸泡5分钟，清洗干净；腊肠斜刀切成薄片，蒜切片备用。

2、锅中不放油，下入腊肠小火煸炒，炒出腊肠多余油脂，炒至微卷盛出备用。

3、用锅底的腊肠油，下入蒜片爆香，倒入花菜中火翻炒2分钟。

4、加入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，把花菜焖至软烂入味。

5、倒入炒好的腊肠，加生抽、蚝油、少许盐调味，大火翻炒收汁，撒葱段即可出锅，鲜香入味超下饭。

三、山药猪肚汤

食材：

猪肚、山药、红枣、葱、姜。

做法：

1、清洗猪肚：新鲜猪肚加一大勺面粉，一大勺白醋，反复揉搓清洗，正反面都洗干净后再把猪肚上的肥油和黄色的东西都去掉。

2、猪肚冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水三分钟捞出，放凉后改刀切成条。

3、切点大葱、姜片，放入砂锅中爆香，放猪肚翻炒两分钟，加一壶开水，放几颗红枣，小火炖一个小时。

4、快到一个小时左右就把山药削皮切成块放入，再加点开水继续炖十五分钟。

5、最后放入适量盐和胡椒粉，撒点葱花和枸杞即可。

四、大白菜皮蛋火腿汤

准备食材：大白菜、皮蛋、火腿肠、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备半棵大白菜，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成片，白菜叶撕成小块，清洗干净备用。准备两个皮蛋，剥去外壳后切成小块。准备一根火腿肠，切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜末，小火煸炒出香味，接着放入切好的皮蛋块，小火慢煎，煎至皮蛋表面微微焦黄。

3、倒入适量的开水，水量要没过食材，开大火煮开，汤色会慢慢变成奶白色。放入切好的白菜帮和火腿片，盖上盖子，转中火煮3分钟。

4、打开盖子，放入白菜叶，继续煮1分钟左右，把白菜叶煮软，出锅前加入适量的盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可盛出。

五、清炒嫩南瓜

食材：嫩南瓜、大蒜、少许盐

详细做法

1. 嫩南瓜洗净不去皮，切成薄片，大蒜拍碎备用。

2. 锅中放少量食用油，下入蒜末小火炒出香味。

3. 倒入南瓜片大火翻炒3分钟，加少量清水焖2分钟至变软。

4. 放少许食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

六、冬菜丝瓜炒木耳

材料：干木耳10g，丝瓜320g，葵花籽油适量，调味鸡汁适量，天津冬菜适量，生粉适量，砂糖适量，清水适量

做法

1.食材：丝瓜和干木耳。

2.将丝瓜洗净，去皮，切块。

3.将干木耳泡发，择洗干净。

4.焯烫一下。

5.热油锅。

6.放入丝瓜。

7.倒入适量的温开水，煸炒一会。

8.放入适量的天津冬菜。

9.放入木耳。

10.倒入芡汁（适量的调味鸡汁、砂糖、生粉和清水拌匀）。

11.煸炒收汁，即可关火上碟。

七、葱爆海参

材料：水发海参300克、大葱50克、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油适量。

做法：

1. 海参洗净，切成小段，焯水备用；大葱切段，姜、蒜切末。

2. 锅中倒油，放入姜、蒜末爆香，加入葱段煸炒出香味。

3. 倒入海参翻炒，加入料酒、盐、生抽调味。

4. 用淀粉勾芡，大火收汁即可。

海参是高蛋白、低脂肪的滋补食材，大葱能通阳解毒，这道菜能增强人体免疫力，补充阳气。

八、韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜200克、鸡蛋3个、盐、食用油适量。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒。

4. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

夏至时节，不妨多做这8道补阳菜，让身体阳气满满，健康一整年。